Содержание
Диета Дюкана: мнения профессионалов
Несмотря на то, что диета Дюкана является одной из наиболее популярных и прибыльных (миллионы людей во всем мире придерживаются этой белковой диеты для похудения, а размер бизнеса по продаже книг и брендированных продуктов питания оценивается в €100 млн. ежегодно(1)), большинство профессиональных диетологов крайне негативно настроены по отношению к описываемым Дюканом правилам питания.
Французская организация докторов открыто обвинила автора известной диеты в том, что он «делает из медицины бизнес»(2), совершенно не заботясь о влиянии его советов на здоровье худеющих, а Британская ассоциация диетологов несколько лет подряд называла диету Дюкана наиболее опасной для людей диетой, настоятельно рекомендуя ее избегать(3).
Действительно ли эта диета эффективна?
Причина популярности диеты Дюкана проста — его программа питания вовсе не требует тщательного контроля за нутриентами, скрупулезного подсчета калорий или прямого отказа от еды. Для того, чтобы похудеть и избавиться от лишнего веса, достаточно лишь соблюдать основные положения и этапы диеты, а также питаться по списку предложенных Дюканом продуктов питания.
Основным в этой диете является акцент на обезжиренных белковых продуктах, максимальное ограничение простых углеводов и сахаров, а также регулярное употребление большого количества клетчатки. По сути, диета Дюкана является типичным примером безуглеводной диеты (видом которой является и кето диета), однако с одновременным ограничением жиров.
Этапы диеты Дюкана простыми словами
Сама по себе диета Дюкана делится на четыре следующих друг за другом этапа — атака, чередование, закрепление и стабилизация. Атака — самый коротки этап, длящийся 2-6 дней (в пищу допускаются исключительно белковые продукты с почти полным ограничением жиров). За это время можно потерять 2-4 кг веса, поскольку из организма выходит большое количество жидкости.
Второй этап диеты заключается в чередовании белковых и белково-овощных дней. Сперва разрешены только белковые продукты, затем — в равных пропорциях белки и овощи (источник клетчатки и витаминов). Чередовать дни допускается в режиме день через день, два через два и так далее. Продолжительность этого этапа диеты Дюкана — пока не будет достигнут желаемый вес.
Финальный результат: закрепление и стабилизация
Отзывы похудевших говорят о том, что закрепление считается наиболее простым этапом диеты Дюкана. Продолжительность этого этапа рассчитывается исходя из цифры 10 дней на каждый потерянный килограмм. На этом этапе в рацион добавляется порция фруктов в день, порция хлеба и сыра, а также жирное мясо раз неделю. Плюс, допустимы любые продукты из этапа чередования.
Стабилизация — заключительный этап диеты Дюкана, длящийся всю оставшуюся жизнь. Ключевым принципом питания этого этапа является ежедневное употребление 1-3 столовых ложек овсяных отрубей и один белковый день в неделю (допускаются только белковые продукты). Важно и то, что на всех этапах диеты Дюкан рекомендует интенсивную ходьбу по 30-60 минут в день и отказ от лифта.
Плюсы и минусы: отзывы худеющих по Дюкану
Главным плюсом диеты Дюкана традиционно считается отсутствие чувства голода. По сути, есть можно в любое время и в любых количествах. В отзывах часто говорится о том, что рацион диеты состоит из простых и понятных продуктов — по сути, можно без проблем питаться в ресторанах, заказывая курицу или говяжий стейк на гриле, а также рыбу, морепродукты и овощи.
Среди принципиальных минусов отзывы худеющих отмечают практически полное отсутствие фруктов на большинстве этапах диеты, постоянную жажду и характерный запах ацетона изо рта в белковые дни (прямой результат кетозных процессов). Помимо прочего, у некоторых худеющих на диете Дюкана начинают наблюдаться сложности с пищеварением.
Научные данные: ошибки диеты Дюкана
Ученые напоминают о том, что в книге Дюкана содержатся заявления, противоречащие реальности. Сильнее всего критикуется отказ от жиров — Дюкан не упоминает о том, что здоровому человеку необходимо не менее 40-50 г жира в сутки. Отказ от жиров влечет за собой проблемы с жирорастворимыми витаминами (прежде всего, с витамином D), усвоением кальция и ряда других минералов.
Основываясь на том, что состав человеческого молока находится в пропорции 5:3:2 (в пересчете на калории углеводов, жиров и белков), Дюкан делает вывод, что данное соотношение является «золотой пропорцией», и оно наиболее гармонично и правильно для питания взрослого человека. К сожалению, никаких научных подтверждений это мнение не имеет(4).
Антинаучные рекомендации диеты
Кроме этого, диета Дюкана запрещает шпинат (как содержащий сахар), хотя в реальности шпинат содержит всего лишь 3.6 грамма сахара на огромную порцию салата в 100 г — однако одновременно с этим диета причисляет обезжиренное молоко к продуктам нелимитированного потребления (забывая о том, что в стакане любого молока содержится примерно 10-13 г сахара).
Помимо прочего, реальные научные исследования говорят о том, что диета Дюкана не меняет привычек питания — более 80% из 5000 исследуемых, похудевших при помощи этой диеты, вернулись к своему первоначальному весу в течение нескольких лет(1). Причина, по которой люди все-таки худеют, заключается не в диете Дюкана, а в кето-фазе, которую эта диета рекомендует.
Диета Дюкана: реальный отзыв похудевшего
Павел, читатель FitSeven. Возраст — 35 лет, рост — 172 см, вес до диеты Дюкана — 87 кг, вес после диеты — 68 кг. Результат похудения — минус 19 килограммов за 4 месяца диеты.
«Диеты с ограничением калорий и пищи мне давались очень тяжело — уж слишком люблю поесть. Искал другие варианты, не накладывающие жесткого контроля на еду. В итоге, решил худеть на диете Дюкана. Результат первых дней порадовал. Я ел свое любимое мясо, птицу, рыбу в огромных количествах и худел! Спортом не занимался, но стал ходить по 30 минут в день и отказался от лифта.
Своего минимального веса в 68 кг достиг через 4 месяца. Я потерял 19 кг, улучшилось состояние кожи и общее самочувствие. Однако по завершению диеты я решил перейти к подсчету калорий, так как не хотел всю жизнь ограничивать углеводы в рационе. Несмотря на то, что при подсчете калорий заметнее чувство голода, но мне удобнее питаться просто здоровой пищей — белковая еда мне порядком надоела».
***
// Наш канал в Telegram:
- fit7even
Диета Дюкана является самой самая нелюбимой среди диетологов диетой. Шоковое похудение, вызываемое резким отказом от жиров и углеводов, не долгосрочно — в 80% случаев потерянный в процессе диеты вес возвращается. Научные исследования говорят о том, что в долгосрочном периоде диета Дюкана способна существенно вредить здоровью и нормальному метаболизму.
Научные источники:
В этом разделе Вы можете ознакомиться с правдивыми историями худеющих.
Мы с гордостью представляем вам отзывы и результаты людей, которые похудели благодаря методике доктора Дюкана и обрели гармонию со своим телом.
История Александры: Я изменила свою жизнь и обрела новую Себя
Меня зовут Александра. Благодаря методике доктора Пьера Дюкана я потеряла 50 килограммов и изменила свою жизнь.
- До
- После
Я всегда была полной…
Но в школьные годы не задумывалась о том, что отличаюсь от сверстников или мне мешает лишний вес, я была лёгкой на подъём и очень активной.
В первый раз серьезно озадачилась: когда на физкультуре в 8 классе предложили встать на весы, я увидела ужас в глазах учительницы. Она долго не могла поверить! Сама вставала, несколько раз проверяя, не сломались ли? Вес учительницы был 56 кг, а мой… 91.
Этот ужас в её глазах я помню всю свою жизнь! С этого момента и началась моя «борьба».
Сначала были походы по врачам, куча разных диагностик, анализов – и никаких результатов…
Потом многочисленные диеты. Все, какие только можно было узнать в то время. Помогало мало.
Я сравнивала себя с другими и обрастала не только килограммами, но и комплексами. Внешне это никак не показывала, всегда была открыта к общению и улыбчива.
Окружающие были настроены совсем не так. Часто слышала, как надо мной смеются, многие делали это открыто, цинично, получая удовольствие.
Я заставляла себя не обращать внимания, просто улыбалась в ответ. Каждый раз думала: не сдамся, обязательно найду способ похудеть, рано или поздно это случится.
Через 2 года сдали нервы, и я просто перестала есть. Голодом прожила 26 дней, похудев на 16 кг. Когда вернулась к нормальному питанию, все ранее потерянные килограммы, конечно же, тоже вернулись. А с ними ещё больше возросла неуверенность в себе, добавились комплексы.
Но борьба с лишним весом продолжалась и дальше. Я ходила к диетологам, придерживалась новых диет: «Низкокалорийная», «Протасова», «Кремлевская», «Гречневая», «Минус 60», «Монтиньяка», «Сибарит». Я то худела, то снова набирала… Наступил момент, когда диеты перестали помогать, а вес медленно, но верно пополз вверх, приведя с собой кучу болезней.
Состояние уныния перешло в какое-то безразличие. Устав бороться, я всё больше замыкалась в себе и отдалялась от людей. Наступило отчаяние, которое лишает надежды…
В канун нового 2013 года самочувствие было ужасное. Все веселились и радостно готовились к встрече нового года, а я находилась в депрессии и понимала, что такая жизнь мне просто не нужна. Я была на грани! Казалось, что перепробованы все средства, варианты закончились, а вес перевалил за 120 кг.
Случайно в одном из журналов увидела заметку про актрису Крючкову, которая с помощью диеты Дюкана похудела на 20 кг, хотя никакие диеты ранее не помогали. Стало любопытно. В интернете нашла информацию, которая излагалась очень доступным языком, посмотрела фото-отчеты похудевших … и с 1 января 2013 года у меня появился повод начать новую жизнь!
Я не только приступила к диете, но и активно начала читать книги Пьера Дюкана, его советы, стала общаться на форуме с худеющими, собирать рецепты, вдохновляющие мотиваторы.
Мне хватило месяца, чтобы понять, что всю предыдущую жизнь я прожила голодом!!! Диета оказалась абсолютно комфортной, и она… очень отличалась от всех других.
Не скажу, что всё проходило просто и легко. Мне приходилось себя заставлять и контролировать.
Во-первых: это ходьба. Было очень трудно начать ходить каждый день, в любую погоду, в любом настроении, при постоянной нехватке времени.
Во-вторых: на одном из сайтов я начала вести ежедневный дневник, в котором записывала всё, что со мной происходило: меню на день, время и расстояние ходьбы, свои ощущения и переживания.
Никогда не вела публичных дневников, оказалось совсем не просто «раскрыть душу» перед всем миром, но также стало понятно, что мне самой это необходимо!
Исходя из своего обширного предыдущего опыта я понимала, для чего это мне:
1. Фиксация всех выбранных параметров, потому что сложно двигаться к цели, если не видишь результатов своего труда, тех позитивных изменений, которые будут мотивировать на дальнейшее движение.
2. Ежедневное меню, которое помогает найти ошибки.
3. Обсуждение вопросов, которые неизбежно возникают «по ходу дела».
Вскоре, время, потраченное на ходьбу, я перестала считать потерянным, а общение начало приносить удовольствие.
К тому же, мои ежедневные отчёты стали привлекать внимание других людей. Мне задавали вопросы, а я с большим желанием отвечала. Если не знала ответов, искала их в интернете, советовалась с окружающими меня людьми. Вскоре поняла, что это тоже мотивирует! Когда кому-то помогаешь решать проблемы, отвлекаешься от своих собственных, а благодарность людей и осознание того, что ты совершил доброе дело, дает массу позитивных эмоций.
Сейчас, спустя время, понимаю, что я не «села на диету», а начала изменять отношение: к себе, к людям, к обстоятельствам, анализировать происходящее и делать выводы.
Первый вывод был таким: нужно полюбить себя. Может показаться странным, но всегда знала, что не люблю себя. Совсем. Мне не за что было себя любить. Я даже себя ненавидела! За слабоволие. За то, что многие годы не могла справиться со своими привычками и похудеть. Я ненавидела своё большое тело, которое очень усложняло мне мою жизнь, делая её невыносимо тяжёлой.
Много раз читала: «Полюбите себя и тогда вас будут любить окружающие»
Абсолютно не понимала эту фразу! Мне казалось, что любят себя только эгоисты.
Даже тогда, когда я начала успешно избавляться от лишних килограммов, уважения к себе не прибавилось, совершенно не верила комплиментам окружающих, они меня жутко раздражали.
Однажды задумалась…
Мы часто ищем гармонию вовне, в то время как все необходимое нам для счастья находится внутри нас. Нужно всего лишь подружиться со своим организмом, он обязательно ответит. Не только здоровьем, но и душевным спокойствием и хорошим настроением. Именно так и случилось!
Я перестала компенсировать едой недостаток внимания, любви, и перестала жалеть себя.
Можно с уверенностью сказать, что стала счастливой.
Уже несколько раз я встречалась с Пьером Дюканом. Каждый раз эти встречи дают мне много тем для размышлений, о его словах я думаю и месяцы спустя. В нашу первую встречу, он сказал: «Вы – человек разумный! Значит, Вы сможете справиться со своими эмоциями!»
И я верила, что смогу.
Моя новая жизнь абсолютно отличается от предыдущей! Каждый наступающий день приносит много интересного и удивительного. Хочется испытать всё! Всё то, чего я была лишена долгие годы.
Теперь мне есть, за что себя уважать: похудев на 50 килограммов, я не только достигла своего правильного веса, а изменила свою жизнь, обрела новую себя.
В моей жизни появился новый смысл: я делюсь своими эмоциями, знаниями и опытом с людьми. С единственной целью: хочу, чтобы у идущих за мной, та же дорога была хоть чуточку легче. Я испытываю фантастические ощущения от того, что кто-то, глядя на меня, меняет свою жизнь … и не перестаю благодарить Пьера Дюкана.
Александра Козлова
