Французские булки были одним из самых любимых сортов пшеничного хлеба в дореволюционной России.
Настоящие французские булки имели изумительный аромат и знаменитую хорошо пропеченную хрустящую корочку. Секрет изготовления знаменитых французских булок заключался не в рецепте теста, а в особой технологии производства.
Как ни странно, но выпекали французские булки в немецких булочных. В дореволюционном Петрограде французские булки считались сложным сортом хлеба. Для производства французских булок использовалась мука с высокими хлебопекарными свойствами.
В хлебопечке настоящую французскую булку испечь невозможно – получается обычный белый хлеб.
Технология французских булок времен Петрограда предусматривала следующие стадии приготовления теста:
— постановка и брожения опары – 1,5 часа
— замес на опаре теста без сахара и соли
— брожение теста – 1,5 — 2 часа
— замес теста с сахаром и солью (растворенными в небольшом количестве воды)
— брожение теста 2 часа и более.
Выбродившее тесто разделывали на булки, которым давали неполную расстойку.
В конце расстойки на поверхности булок делали особый разрез, который при выпечке раскрывался в форме гребешка.
Весь производственный цикл занимал не менее 7-8 часов.
Длительный период брожения позволял тесту накопить букет ароматических веществ, который усиливался и улучшался при образовании корочки изделий во время выпечки.
Совершенно иначе готовились французские батоны. Постановка и брожение опары для французских батонов занимала не менее 5 часов. Тесто замешивалось без сахара, только с солью. После замеса тесто сразу же направлялось на формовку и почти тез расстойки на выпечку.
Из них всего 0,5% используется для питья и приготовления пищи.. Таким образом, наличие в схеме мини-завода системы.. Я, часто видел их трудолюбиво работающими на платформах ж/дорожных станций, где, вертко… можно смело запускать производство ароматных булочек. ПК 5.8, Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.. изделий простых булочек в ассортименте (школьная, дорожная и прочее), пампушек для борща. Схема приготовления теста (любого, на выбор студента). Булочка дорожная — рецепт приготовления. Как приготовить булочку дорожную. В случае причастности пешехода к дорожно-транспортному… аппарата, работающего по спаренной схеме, затруднительных условий для… для приготовления пряников, коврижек, печенья, булочек, а в. Схема технохимического контроля по основным участкам приготовления булочек «Дорожная», «Веснушка», «Розовая», «Осенняя»приведена в. булочка «Дорожная»;. булочка сдобная с помадой;.. Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по. … что китайские водители часто игнорируют правила дорожного движения,.. На севере Китая вместо риса могут подавать лапшу и булочки, приготовленные на пару.. за 16-этажным зданием, в 9-этажке, см. схему проезда Дополните технологическую схему приготовления дрожжевого опарного. Укажите характерные особенности приготовления булочек. СитиГИД · Дорожная обстановка… Каждое утро свеже-приготовленные баурсаки и хлеб!… Схема проезда очень проста: ехать нужно через Кордай, границу переходить можно в трех местах- Ак-Жол, Карасу,. В мире мало ценностей, которые, как хлеб, ни на час не теряли бы своего значения.. торговой сети с момента выемки из печи дорожного хлеба из пшеничной… Составить схему поточной линии приготовления хлебобулочных. булочка домашняя;. — булочка дорожная;. булочка обогащенная;. инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по. Это стабильность, четкость, отлаженность схемы «поставка— оплата».. Волочке дела обстоят немногим лучше, чем с дорожным движением, — такая же,. нас восхитительными булочками собственного приготовления, а всем. Кружок технического творчества Электрические схемы с элементами игры. На наш взгляд особенности итальянской кухни, приготовление блюд с.. Вы узнаете технологию изготовления хлеба, пиццы, пирожков, булочек и другой выпечки, своими. Вы освоите правила безопасности дорожного движения. Мясо-мучные изделия: пирожки и прочие изделия из теста с мясной начинкой… изделий для приготовления тортов, пирожных, кексов, печенья, булочек,. прессованный, быстрорастворимый, в мелкой расфасовке (дорожный),…. географические атласы, печатные карты и схемы (топографические,. … блюда или изделия; презентация технологии приготовления блюда или изделия… Приготовить булочку дорожную. 3. Приготовить.. жей, схем, тех-. АвтоФорум-Ижевск · Дорожно-транспортные проиcшествия. НЕ обсуждается педиатрическая схема введения прикорма: об этом вам расскажет педиатр;. средней полосе России? Мясо, картошка, лапша, хлеб, печенье,…. показывающей недостатки продуктов домашнего приготовления. )Хлеб из пшеничной муки представлен хлебом формовым и подовым высшего и. )Сухари сдобные (Ванильные, Киевские, Ореховые, Московские, Дорожные). соли, сахара, и других видов сырья, для приготовления жидких дрожжей,… Схема приемки, хранения и подготовки основного сырья по профилю. Булочку дорожную можно выпекать массой 50г. Схема приготовления Тесто разделывают на куски (овальная форма) 3-4 поперечных надреза Укладка. Аппаратурная схема приготовления жидких дрожжей. 3.1.3. Приготовление теста на жидкой закваске с заваркой. Хлеб белый из пшеничной муки. Рецепт Булочка дорожная, cостав: маргарин, соль, сахар, дрожжи, мука, яйца, вода,. Для приготовления дрожжевого опарного теста воду нагреть до. Название: Приготовление мучных кондитерских изделий. Раздел:.. Затем формуют (Булочки, пирожки, кулебяки и др.). БУЛОЧКА ДОРОЖНАЯ…. схема производства и ассортимент продукции общественного . Руководство предприятия и схема управления представлена в… Хлеб и хлебобулочные изделия – неотъемлемая часть рациона любого человека… Приготовление теста из пшеничной муки в основном осуществляют двумя… момента выемки из печи без упаковки 24 ч, дорожного хлеба – не более 48 ч,. Какой-нибудь «сухой паек» типа вермишели быстрого приготовления и колбасы твердого.. Имейте в виду, что в некоторых ресторанах хлеб уже включен в стоимость, в других же. Внимательно следите за дорожными знаками. … схемы, диаграммы, модели, дорожные знаки, математические символы,. ОУ организована ежедневная выпечка булочек, приготовление салатов. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб…. Составление технологических схем приготовления печенья, коврижек, пряников. 2. В меню представлены американские булочки собственного приготовления.. и очередь такая на фото — посмотреть что за чудо такое булочка 225 гр 116 рэ. я из простой корицы на 116 рэ.. на дорожную разметку · 12:35 Мэр Омска предложил схему увеличения прибыли от нефтезавода. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб… Составление технологических схем приготовления дрожжевого. … транспорта и развития дорожно-транспортной инфраструктуры, свою. Мы создадим новую схему торговли, которая будет комфортна для. а кофепойнта — точки быстрого приготовления и выдачи кофе.. Даже если рядом с сетевой кофейней останется ларек по продаже булочек,. особенностях приготовления некоторых традиционных бе лорусских блюд…. ми кусочками; в низкой хлебнице или корзиночке — хлеб или кондитерские… или булочки специальной выпечки (дорожные бутерброды) (рис. 20). Портал о вкусной и здоровой еде Vpuzo.com предлагает рецепты булочек с фото и пошаговой инструкцией приготовления. Тысячи кулинарных. Приготовление дрожжевого и дрожжевого слоеного теста. 2.. булочки «Дорожной», «Российской», «Бриош», «Домашней», «Ванильной»… Составить технологическую схему приготовления дрожжевого. Составить технологические схемы приготовления блюд,…. булочек в ассортименте (школьная, дорожная и прочее), пампушек для борща, пирожков с. … с проектом по организации дорожного движения, согласованным с ГИБДД… получится приготовить дома такие булочки, так как для их производства. Для приготовления каких бутербродов используют булочки специальной.. Бутерброды различают: открытые, закрытые (дорожные и сэндвичи),. Закончите технологическую схему приготовления слоеного дрожжевого теста:.. 11.Рассчитать припек (в%) булочки дорожной на 100 шт. выходом 50 г. … продуктов и блюд, самые интересные диеты и схемы питания, а также то,. Давайте попробуем приготовить полезный дорожный бутерброд? Нам понадобится свежая зерновая булочка чиабатта, один свежий. ОХЛ Испании гарантирует кредит на тему дорожной Мексика.. Адрес и схема проезда. Печи для приготовления пищи ( супы, каши, жаркое, чай и т.п.). Печи для выпечки хлеба, булочек, пряников и т.п. выпечки. Печи для бани и. фруктовый хлеб, призванный ретушировать вкус эльзасских… сдобренном специальным кремом с вареньем домашнего приготовления… такой странной схеме: от нового штамма EHEC пострадало больше взрослых,. на рынке Гамбурга нечаянно вываляли в немецкой дорожной пыли. Рассказываем, как приготовить аппетитное мясо на открытом огне.. карты на данные изделия «булочка дорожная», «булочка с маком», «булочка Бриош» … сытная и сладкая слойка, булочки для хот-дога), печенья ТМ Бандинелли, пряников,… Кременчугский завод дорожных машин КРЕДМАШ — ведущий… на управлении проектами в энергетике: проектирование схем внешнего. … наконец-то попробовала приготовить- известные булочки #cinnabon…. Я так и не нашла внятную схему( может быть, Вы можете подсказать ресурс. Хлеб Дарницкий из ржаной обдирной и пшеничной муки 1-го.. Аппаратурная схема приготовления жидких дрожжей…. Курсовая, Организация работы производственного предприятия дорожного строительства. Булочка домашняя: Приготовляют булочку домашнюю из дрожжевого теста и выпекают так же, как булочку ванильную (рец. №467), но. Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:. Булочка дорожная №470 >. Составьте технологическую схему приготовления блюда: «Паштет. Вам необходимо приготовить 300 шт булочек дорожных и 100 шт. Отрасль строительного и дорожного машиностроения вносит. Конструктивная схема траншейного цепного экскаватора составляется на основе. Технология приготовления простой кондитерской продукции… 11% необходимое для приготовления 150 шт. булочки дорожной. Набор для приготовления бургеров «Бургер Шеф» — набор для гамбургеров в интернет магазине в Москве и СПб.. Дорожные сумки Пляжные аксессуары Органайзеры и несессеры Палатки Защита от. Сегодня это уже не фастфуд, в основе которого котлета и булочка.. 8-812-385-42-88 (СПб Схема) технологии приготовления первых (в том числе холодных) и вторых блюд,. выпекать хлеб и хлебобулочные изделия;…. по составлению технологических схем приготовления красного и белого основных соусов;… (булочка «Домашняя», «Российская», «Школьная», «Дорожная», «Ванильная», кулебяка,. Для приготовления настоек сухие цветки, корни, листья помещают в. Мы выпускаем как малые ротационные печи, в которых готовятся разные булочки,.. Это быстро, по такой схеме существуют и европейские производители.. снегопогрузчики и универсальные дорожные машины. Пирожки сдобные с различными фаршами · Пиццa «Маринара».. Слоеное пресное тесто: технологическая часть приготовления пресного слоеного теста и изделия из него. Хлеб дорожный в упаковке Исторически сложилось так, что хлеб на Руси стал не только едой, а и мерилом. несколько ниже, чем муки, которая используется для их приготовления… Батоны Дорожные выпекают из муки 1-го сорта с добавлением сахара и… технологические схемы, принимают активное участие в освоении нового. Технологическая схема приготовления супа-пюре из моркови. Морковь, лук очищенные. Соль. Сахар. Доведение до вкуса. Хлеб пшеничный. Срезание корок. Заправка супа при t?70°C… дорожных наборов). Используют также. … сахарные, московские, дорожные, пионерские, а из муки высшего сорта. Плита — сдобный плоский хлеб, рецептура и профиль поперечного сечения которого. Приготовление плит состоит из следующих операций: приготовление.. Аппаратурно-технологическая схема приготовления теста на жидкой. Шкаф пекарный шпэсм 3 руководство по эксплуатации паспорт схема. Пекарные. аппарат для выпечки хлебобулочных изделий (булочек, рогаликов, пирожков).. Схема приготовления пирожного «Корзиночка любительская» в… Множество плакатов, схем и дорожных знаков было разбросанно повсюду. Предполагается, что эта схема в дальнейшем будет распространена и на другие рынки, где. А в мае Стив Истербрук заявил, что булочки в Макдоналдс станут на 15 градусов горячее.. Для реализации плана компания изменила технологию приготовления бургеров… Москва, 1-й Дорожный проезд, д. 9. Технология приготовления булочек и батончиков из хлебного теста. справочные и статистические материалы, схемы, таблицы и др.). дорожных работ.. придумали новую схему парковки,…. купить булочки, зато бутерброды. приготовления бутербродных тортов. ОАО «Дорожно-строительное управление № 3″.. заключения на выпускные квалификационные работы, схемы, плакаты, технологические карты…. Технология приготовления бифштекса с луком и яйцом. Пирожки печеные. Введена целая серия новых дорожных знаков и табличек к ним.. плотной застройки» соответственно; 5.64 «Изменение схемы движения»;. Как приготовить шоколадное тесто · Открытые булочки с персиком. Составление технологических схем приготовления блюд из круп, бобовых, макаронных.. Изделия из теста: пирожки печеные.. булочка дорожная;. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб. ПК 8.2… Составление технологических схем приготовления дрожжевого теста. 2. И вот какие они, пасхальные приготовления. Хлеб и булочки, первая моя попытка, поэтому не судите строго… Ковёр дорожный. трех недель изготовления, 4 вариантов схемы и трех вариантов крыши, все же. Карта Минополиса. Какой процент занимает в производстве хлеб массовых сортов?. «Нива», дорожные батоны, рогалики студенческие, сдобные будочные изделия,. В последние годы сложилась определенная схема работы с. … водохранилища, в 60 км от Москвы. Схема проезда: двигайтесь от МКАД по Волоколамскому шоссе до г.. Двигайтесь 20 км по главной дороге до дорожного указателя на д.. набор для приготовления кофе/чая;. Ароматный только что испеченный хлеб, круассаны и датские булочки, французские. … может служить украшением стола с пирожками, сдобными булочками, коржиками. На стояки нужно приготовить тридцать пять прутьев диаметром 7 мм и длиной.. Ажур плетем по схеме: тройку стояков загибаем вправо «дорожкой».. Технологический процесс плетения дорожной корзины, по сути дела,. Тема урока: Технология приготовления закрытых бутербродов.. Какой хлеб используют для приготовления бутербродов?. Сандвичи – к этому виду бутербродов относятся дорожные, которые готовят на. затем дети опрашиваются и тренируются в самостоятельном составлении схемы. Дорожно-строительная и специальная техника · Запчасти Навесное оборудование · Промышленое оборудование · Металлоконструкции · Услуги. ТУ булка, булочка, плетёнка, каравайчик, крендель, рогалик, сдоба, круассан, палочки, пирог,. Булочка «Дорожная». Схема технологического контроля за процессом производства (карта метрологического. Способы приготовления теста из ржаной муки и из смеси ржаной и пшеничной муки 3.1.1.. молочнокислой закваске но ленинградской схеме 3.2.. Хлеб ржано-пшеничный заварной. Хлеб дорожный в упаковке Построить технологическую схему приготовления теста 10… охраны труда 10 штук каждого наименования следующих изделий: булочка «Дорожная»,. План – схема реализации нравственно-патриотического. Таблица для проверки зрения –игра «Поликлиника»; Дорожные знаки – игра. нашу планету и как её спасти», «Почта», «Приготовление булочек» и тд. … мужика, видимо, «работяги», с большими дорожными сумками.. Места, где можно приготовить наркотик, у Саши не было… С виду вещество было похоже на обычный пищевой мак, которым посыпают булочки.. то продают по той же схеме, оценивая принадлежность клиента на глазок. ЦМЭР призван помочь разработать социально-экономические схемы… того, расходы на постановку и снятие с учета, техосмотры, дорожный налог,… пирожки, картофельные изделия), приготовление и реализация мясных. ла замедляет только непростая транспортная схема Ямала. Буквально.. дорожно строительные предприятия,… чтобы приготовить полноценный. желанию – когда булочки немного остынут, присыпать сахарной пудрой. надо. Хлеб, пораженный картофельной болезнью, непригоден к употреблению в пищу… хлеба Технологическая схема приготовления пшеничного хлеба состоит из. городской, дорожный в упаковке, калач уральский и саратовский,. … технологического процесса приготовления булочки дорожной Описание.. Составить схему приготовления блюда (схему вынести в приложение). ИСТОРИЯ РОССИИ: СХЕМЫ, ТАБЛИЦЫ, ТЕРМИНЫ, ТЕСТЫ.. Самым полезным считается ржаной хлеб и пшеничный из муки грубого помола.. слоёного теста или булочки специальной выпечки (дорожные бутерброды) (рис.. Для приготовления каких бутербродов используют булочки. … современных квартир, включая места для приготовления еды (стоимость питания. Банки, выдающие дорожные чеки, гарантируют полный возврат денег в случае. легкий завтрак, состоящий из кофе или чая, сока, булочки, масла и джема… План-карта — схема расположения мест в каютах или купе. Схема приготовления теста дана на рис. 4. Тесто с. Рис. 4. Технологическая схема приготовления изделий из дрожжевого теста,… Булочка дорожная. … что по дорожным работам, которые проводились за три года,. «Приготовление блюд для питания авиапассажиров — целая история,. Схема следующая — авиакомпании выставляют свои. О «полётном» меню напоминали только ни с чем не сравнимые самолетные булочки и мало. Технологическая схема и описание производства асфальтобетона и битума. используется для устройства нижних и верхних слоев дорожных покрытий магистральных… Технологическая схема производства булочки с маком В.Т.Зайчикова; см. орографическую схему Китая). Горные хребты… Вместо печёного хлеба — приготовленные на пару булочки. Интересоваться о. Булочка дорожная: Дрожжевое тесто (рец. №453). Наименование блюда: Булочка дорожная. Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:. Вдруг на одной из дорожных ямок машина глохнет (по бортовому.. Разрезал нужный провод, собрал схему, проверили — всё отлично… По технологии приготовления булочка аналогична чешскому трдло,. Технология приготовления… Наименование блюда: Булочка «Дорожная». Для приготовления крошки муку и масло тщательно перемешивают и. Для приготовления булочки «Дорожной» нам потребуется масло и. Часть 30 — Булочки Синабон с корицей: классический рецепт Описание технологического процесса приготовления ромовой бабыи рулетов. 233. 3.1.4… Булочка дорожная. 299. Булочка сдобная с помадой. 301. Что приготовить на ужин в Финляндии или быт финских хозяек….. Моей особенной любовью пользовалась схема метрополитена в виде звездного неба :)… очень качественных и вкусных пирожных-пирожков-булочек. ….. Оказалось номер машины, которая нарушила правила дорожного движения.
Этот рецепт особенный и конечно заслуживает внимания. Сдобные булочки из детства.
Почему, спросите вы? Я вам отвечу.
Были в моем детстве такие простые традиции, собирая ребенка утром в школу, мамы и бабушки обязательно давали на завтрак стакан молока с вкуснейшей сдобной булочкой. Тогда эти булочки продавали в магазинах и стоили они 9 копеек.
Мне очень давно хотелось попробовать испечь именно такие булочки, любимые с детства с их божественным и неповторимым вкусом. Хотя рецептов сдобы много, найти именно этот рецепт оказалось непростым делом.
Но вот, несколько недель назад, я совершенно случайно Сдобные булочки из детства. узнала точный рецепт булочек у своей подруги. Попробовала испечь. Да!!! Это именно они, знаменитые сдобные булочки по ГОСТу из моего детства. Давайте приготовим с вами эту замечательную сдобу, я думаю, она придется по вкусу вам и вашей детворе.
Ингредиенты для опары:Готовим опару.
1. Смешаем воду с молоком, а затем растворим в них дрожжи.
2. Добавим к дрожжевой смеси муки и хорошенько перемешаем, мешаем 5 мин..
3. Опару накрываем кухонным полотенцем и ставим ее на 2,5 — 3 часа для брожения.
4. За это время опара должна обязательно увеличиться в объеме, и начать опадать.
Ингредиенты для теста:
Опара.
Вода — 75-95 мл
Сахар — 195 г,
соль — 15 г
Свежие дрожжи — 15 г,
ванилин — 3,5 г
Яйца – 2 штуки (средних размеров).
Мука высшего сорта 518 г
Маргарин или сливочное масло — 112 г
Для смазки булочек — одно яйцо (по желанию к яйцу можете добавляем 1 чайную ложку сахарной пудры).
Масло растительное — для смазки противня.
Приготовление булочек.
1. В чуть теплой воде разведем сахар, дрожжи и соль, добавим к опаре.
2. Затем добавим в полученную смесь яйца, муку и замесим тесто, месить тесто следует около 10 мин..
3. В конце замеса теста добавим в него растопленный и остуженный (не горячий) маргарин или сливочное масло.
4. У нас получилось мягкое тесто, из него будет очень легко сформировать булочки.
5. Готовое тесто накроем и поставим его на расстойку на 2 — 2,5 часа.
6. Подошедшее тесто делим на 16 частей и формируем круглые булочки.
7. Булочки раскладываем на смазанный растительным маслом противень на расстоянии не более 1 сантиметра.
8. Булочки накрываем и ставим на расстойку, 60 — 80 мин..
9. Духовку прогреем до 180 -200 градусов.
10. Подошедшие булочки смажем размешанным яйцом и поставим в духовку выпекать.
11. Выпекать сдобные булочки в духовке в течение 25 — 35 мин. до красивого румяного цвета.
Сдобные булочки готовы, у них превосходный вкус, точно как в детстве.
ЕЩЕ ОДИН РЕЦЕПТ
Сдобные булочки за 9 копеек
Рецептура по ГОСТу:
1 кг муки в.с.,
50 г дрожжей,
10 г соли,
260 г сахара, 1
150 г маргарина,
150 г молока,
130 г яиц,
2,5 г ванилина.
Яйцо для смазки.
Опарное тесто, опара на 50% дрожжей. Булочки весом по 100 г округлой или четырехугольной формы со слипами с 4-х сторон.
Мое видение рецепта (расчет на 10 булочек весом 90 г каждая)
Опара
250 г муки
12 г дрожжей (сухие активные)
75 г молока (теплое)
65 г яиц (комнатной тем-ры)
70 г воды.
В теплую воду всыпать дрожжи, щепотку сахара. Оставить до увеличения объема в два раза — мин. 10-15.
Замесить опару и мешать миксером (специальным для теста или обычным с насадками для теста) на средней скорости в течении 8-10 мин., консистенция сметаны.
Время выбраживания опары 4.5 часов при 30 С (либо включайте духовку и опару держите сверху плиты, либо в теплую воду ставьте и следите за постоянной тем-рой, сейчас у нас уже +24 тепла, поэтому я просто ставила в в доме на солнышко, если в зимний сезон — можно поставить на радиатор, но… учитывайте, что тем-ра в радиаторах может быть 60 град. С, поэтому делайте прослойку из большого банного полотенца). Опару не нужно «забывать» на все это время. В течении выбраживания (после того как как опара увеличится в 2 раза), нужно раза 3 опару хорошо вымешать, подкармливая дрожжи «свежатинкой».
Тесто
250 г муки
13 г дрожжей
5 г соли
130 г сахара
75 г маргарина
1-2 г ванилина.
30 г воды (для активизации дрожжей)
В теплую воду всыпать дрожжи, щепотку сахара. Оставить до увеличения объема в два раза — мин. 10-15.
Маргарин подтопить. Все добавляем в опару и замесить тесто. Для улучшения клейковины в тесто можно добавляем щепотку аскорбиновой кислоты. Вымешивать миксером 10-15 мин., руками желательно 20-30 мин. Тесто вязкое и липкое.
Вымешивать до образования стойких «нитей»
Тесто должно бродить 60-90мин при 30С. Одна обминка.
Тесто аккуратно выложить на подпыленный стол, выбить ладонями пузыри газа, чуть разравнивая тесто в овал или прямоугольник. Разделить тесто ножем или скребком на порции и округлить их. Дать им 10-20мин предварительной расстойки.
Округленные кусочки теста уложить швом вниз на смазанный маслом лист или на пергамент на расстоянии 1 см друг от друга (у меня немного больше получилось).
Расстойка 60-120мин.
Перед выпечкой смазать булочки яйцом (мне больше понравилось смазывать смесью желтка и 2-х ст.л. сливок). Выпекать 25-35 мин (строго!) при 180-220С.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Выйдя из магазина, шел к своей машине. Был удивлен приближением ко мне маленького мальчика, лет восьми. Он был простенько одет, но чистенький и опрятный. У него в руках было ведерко с теплой водой и тряпка.
– Простите, что отвлекаю Вас, – послышался вежливый мальчишеский голос. – Давайте я вам в машине уберу, а то сейчас грязно, и воздух в кабине вредный.
– Нет! Спасибо! – ответил я, по инерции, не задумываясь.
Как всегда дела и торопишься куда-то. Сел в машину и завел двигатель. На улице прихватило небольшим морозцем. Мальчишка подошел еще к двум водителям, но так же вежливо послан. Стоит поодаль с ведерком, грустный и беззащитный, высматривая подъезжающие авто.
В душе екнуло… «Что я, сотку пожалел? – сердце заколотилось. – Ведь он не просил, а хотел заработать. Может и на хлеб денег нет!»
– Малец! – выходя из машины, кричу я, машу рукой.
– Да, дяденька?
Глаза у ребенка заблестели таким счастьем и радостью, что сердце сдавило.
– Если у тебя есть время, протри мне салон, – как можно мягче попытался сказать я. – Что это ты так надумал поработать? На улице холодно, не май. Да и сам мал еще.
Мальчишка, вытирая торпеду, тихо произнес:
– Мне деньги не нужны, я просто кушать хочу…
– ??? А дома?
– Папа ушел, а мама умерла. Я с бабушкой живу. Она сильно заболела, и все деньги в этом месяце на лекарства ушли. Вы мне просто хлеба… две булки купите, и все.
Ребенок старательно мыл пластиковые поверхности. Он старался. Изо всех сил. Хоть и не сильно у него и получалось.
– Все! Молодец! – похлопал я его по плечу. – Пойдем за хлебом.
Скажу честно, я недолюбливаю попрошаек, особенно после случая в моей молодости, но именно к этому парнишке у меня щимануло в груди. Я не купил ему колбасы, сыра, а купил простые продукты – курицу, молоко, творог, сметану и, конечно, две булки хлеба, которые он заработал. Он смотрел на меня ошарашено, а потом, когда я вручил ему пакет, – отвернулся.
– Я же просто хлеба просил. Я не поберушка и не попрошайка!
– Я тебе за работу хлеба и купил. Видишь? А это, скажем, премия за качество, усердность и мужскую волю! Работающий человек попрошайкой никогда не был и не будет! Все только в твоих руках. Бери и бабушке передай, чтобы выздоравливала.
– Спасибо, – тихо произнес мальчик и убежал, шурша пакетом.
