Майонез в СССР

«Майонезная баночка» объёмом 250 мл. с трещинойЧертеж майонезной баночкиПритча о майонезной банке

Советская банка (баночка) из-под майонеза (майонезная банка) — стеклянная банка, в которой в советские времена продавался майонез. После того, как майонез был из нее извлечен, находила множество разнообразных применений.

Майонезная банка — предмет советского быта, в настоящее время утративший своё символическое значение и вытесненный упаковками западного образца. Банка советского образца стала раритетом. Поэтому часть поколения, выросшего в Советском Союзе, вспоминает её с некоторой ностальгией. В советские времена баночка из-под майонеза «Провансаль» имела закатывающуюся (а не завинчивающуюся, как теперь) крышку, её форма не менялась десятилетиями. Баночкой из-под майонеза зачастую называли любую небольшого размера баночку, даже если она была и не из-под майонеза. Особо ценились импортные баночки из Болгарии, имеющие завинчивающуюся крышечку. В настоящее время баночки, использующие завинчивающиеся крышки, гораздо доступнее, а форма, размер и материал банки варьируются.

Майонезные баночки находят промышленное применение и в наши дни. Например, на Украине выпускаются соки и пюре детского питания в стеклянных баночках объёмом 250 мл, закатанных металлической крышкой. В настоящее время (2011) в России в таких банках продается хрен и горчица, а майонез чаще всего продается в пластиковых пакетах, в которых нужно отрезать угол пакета или отвинчивать колпачок.

Материал, ёмкость, ГОСТ

Майонезные банки были стеклянными в советские времена. В настоящее время распространены также пластиковые банки. Ёмкость стандартной советской майонезной банки 1980-х годов была около 250 мл. Ёмкость современных банок варьируется в широких пределах. Не существует ГОСТа именно на майонезную банку. Вместо этого существуют ГОСТы на банки определённой ёмкости, а в ГОСТе майонеза указано, в какую тару он может быть упакован. В такие же банки, как и майонез, может быть упаковано что-то другое, напр., аджика. Поэтому в технической литературе — даже если речь идёт о советских временах — выражение «банка для майонеза» или его вариация нежелательно, правильнее указывать материал, из которого сделана банка, её ёмкость и, если необходимо, номер ГОСТа.

Употребление в обыденной речи

Малоизучено, почему в советские времена выражение «банка из-под майонеза» стало общеупотребительным для обозначения стеклянных баночек размером около 200 мл. Известно, что подобного рода фразы не закрепились за трёх-, двух- или однолитровыми банками. Напр., не говорили «Сходи за квасом с банкой из-под солёных огурцов». Возможно, что выражение «банка из-под майонеза» (также распространён вариант «майонезная банка») стало популярным потому, что, во-первых, майонез широко применялся для заправки салатов, а во-вторых, он продавался в основном в стеклянных банках ёмкостью 200—250 мл (хотя были и другие упаковки для майонеза). Также неизвестно, является ли современное употребление этого выражения в условиях, когда упаковка майонеза сильно изменилась, преемником фразы советских времён и насколько долговечным и общеупотребительным оно окажется в будущем. Существовали и существуют сходные популярные выражения, в которых содержимое стеклотары служит для её названия, напр.: «бутылка из-под кетчупа», «баночка из-под мёда» (маленькая баночка характерной бочкообразной формы с завинчивающейся крышкой), «молочная бутылка».

Спектр применения

Майонезная баночка 50—60-х годов XX в. объёмом 200 мл с закатанной крышкой. Картинка из «сталинской» «Кулинарии», впервые изданной в 1955 г. и переизданной в 1959, 1992 и 1998 гг. (последние два — изд-во «Воскресенье»)

Кроме своего первичного назначения для консервирования и транспортировки майонеза, баночка из-под майонеза получила широкое применение во многих областях советской жизни. Это связано, во-первых, с малым ассортиментом подобных товаров, а во-вторых, со своей формой. Область применения баночек расширилась после начала выпуска пластмассовых крышек, в том числе, для этих банок. Нюансы видов употребления баночки хорошо понятны людям, выросшим в Советском Союзе. Таким образом, понятие баночки из-под майонеза является штрихом конкретной исторической эпохи. Для более молодого поколения это, как правило, не очевидно. Молодёжь не ассоциирует с нижеперечисленными функциями именно баночку из-под майонеза — пойдёт любой другой подобный сосуд.

• Консервирование майонеза — первичное применение. Консервированный майонез не портится, сохраняет свою свежесть. В Советском Союзе майонез употреблялся в первую очередь в салатах, а также при приготовлении мяса и рыбы в духовке.
• Ваза для букета цветов — баночка из-под майонеза служит отличной заменой для вазы. Она особенно подходит для букета ландышей. Напр., в романе Надежды Первухиной «Имя для ведьмы» встречаем такое описание: «…я обнаружила восемнадцать подвесных кашпо с какой-то вьющейся и ползучей зелёной дрянью, три напольных вазы с сансивиерой, нефролеписом и драценой, кадку с фикусом, баночку из-под майонеза, в которой томился отцветший гиацинт, и наконец на балконе расписанную в стиле граффити бадью с отвратного вида высоким растением.» .
• Анализ мочи — баночка для майонеза удобна для сбора и хранения мочи для анализа. На вопрос «В чём принести анализ?», обычно отвечали — «В баночке из-под майонеза». Анализ обычно сдавали в специальное окошко в поликлинике либо располагали в специальной комнате среди батареи других анализов. Например, знаменитая спортсменка Надежда Остапчук вспоминает: «До Олимпиады в Афинах много было внеспортивной суеты. Тогда был период смены власти в федерации. Мне не давали спокойно готовиться. Особенно нервная сложилась ситуация с допинг-контролем. За несколько недель до Игр мне сказали пройти очередной допинг-тест. Прихожу в диспансер, мне дают баночку из-под майонеза и предлагают сдать анализ. Естественно, отказалась.» . Сходное применение отражает цитата: «Тест на беременность мокнет в баночке из-под майонеза.». Тем не менее мочу рекомендуется сдавать в пластиковой посуде, так как утилизация стеклянной посуды более трудоемка, а остатки продуктов на стенках майонезной банки могут искажать результат анализа.
• Баночка для кисточек, а также как сосуд с водой при рисовании акварельными красками . Как видно из этого примера, похожие баночки применяются в рисовании и в настоящее время.
• Стаканчик для карандашей и ручек.
• Стаканчик для зубных щёток.
• Хранение прочих разнообразых мелочей — мелкие предметы удобно хранить в баночке из-под майонеза.
• Медицинские банки. За неимением специальных банок, майонезные банки могут использоваться в следующей процедуре: «В медицинскую банку или банку из-под майонеза вводят на 1-2 секунды зажжённый фитиль, смоченный спиртом (чтобы горел). Банку прикладывают к телу. За счёт того, что в банке создаётся очаг разрежения, она «присасывается» к коже.»
• Выращивание зелёного лука в домашних условиях — если налить в баночку из-под майонеза воды, а затем поместить туда головку лука, то она пустит корни, и вскоре появятся зелёные побеги. Уставленные баночками с луком подоконники были привычны для советской кухни. Если луковица была меньшего диаметра, чем горлышко баночки, то горлышко накрывалось кружком из плотной бумаги или картона, в котором делалась круглая прорезь для установки луковицы.
• Домашние консервы — многие любители домашнего консервирования используют баночки из-под майонеза для своих изделий.
• Хранение варенья и мёда — майонезная банка идеальна для хранения варенья, а также мёда, для хранения которого она используется чаще, так как мёд обычно продается в собственной стеклянной таре. На рынках майонезные банки скупали торговцы мёдом, потому что именно такой объём мёда был наиболее ходовым товаром (ввиду доступности цены).
• Изготовление кваса
• Временное хранение продуктов — многие продукты (напр., взятые из металлической консервной банки) удобно хранить в баночке из-под майонеза. Часто использовалась в длительной дороге, напр., для хранения сливочного масла.
• Пепельница — баночка из-под майонеза может служить импровизированной пепельницей.
• Хранение рыболовной приманки — баночка из-под майонеза удобна для хранения червей и другой приманки.
• Врытая в землю, может использоваться как ловушка для медведок.
• Для сбора ягод широко применялись баночки из под майонеза, при этом для удобства к горлышку привязывалась верёвочка.
• Использование как стакан — при неимении стакана баночка из-под майонеза вполне пригодна для питья из неё различных жидкостей. В начале 1990-х годов наблюдалось массовое использование баночек из-под майонеза в столовых и дешёвых кафе вместо гранёных стаканов (которые, видимо, расхищались).
• В конце 1980-х годов в некоторых местностях СССР баночки из под майонеза применялись в качестве стаканчиков в уличных аппаратах газированной воды.

Возврат

Майонезные банки, как и любая стеклотара, имели залоговую стоимость и подлежали возврату в торговую сеть за плату. Особенностью майонезных банок было то, что в некоторых магазинах их принимали в молочных отделах наравне с бутылками и банками из-под молочных продуктов (которые принимались всегда), а в некоторых — отказывались, и принимали только в пунктах приёма стеклотары.

Примут или нет майонезные банки в молочном отделе магазина в данный конкретный раз, зависело не только от правил магазина, но и от наличия необходимой тары, и даже от настроения продавщицы, поэтому поход в магазин с такими банками был в чём-то сродни лотерее.

Нетрадиционное применение

• Баночка из-под майонеза хороша в детской игре «проталкиватель», которая учит детей манипулировать мелкими предметами. В крышке майонезной баночки делают три отверстия. Игра заключается в том, что ребёнок проталкивает в банку красивые разноцветные бусинки и мелкие шарики и учится таким образом замечать небольшую разницу в размерах, определяющую, что пролезет в отверстие, а что нет.
• Орловский правозащитник Дмитрий Краюхин прятал материалы от КГБ таким образом: «У меня были микрофильмы. Я их положил в банку из-под майонеза, закрыл полиэтиленовой крышкой, плотно обмотал изолентой и зарыл в парке Дворца пионеров. Кстати, в двухстах метрах от здания КГБ, под кустами сирени.»
• Во время появления дутой сенсации об осуществлении холодного термоядерного синтеза (в конце 1980-х) специалисты НИИ ядерной физики МГУ демонстрировали по советскому телевидению «термоядерную реакцию» в баночке из-под майонеза.

Упоминания о банке из-под майонеза в поэзии

Баночка из-под майонеза является предметом некоторых стихотворений. Следующие примеры показывают, что поэты используют самые разнообразные аспекты баночки (советская рутина, маленький размер, обыденность) как элементы своей поэзии:

• Иван Ахметьев пишет такое:

в нашем микрорайоне
есть магазин,
где принимают банки
из-под майонеза,
но не больше трёх

• Найку Борзову принадлежат такие строки:

Разработав верный план,
Застрелился жёлтый таракан,
В банке из-под майонеза
Поселился Юлий Цезарь.
Щёлк! И я уже на крыше,
Хочется быть выше,
Ещё выше вдруг полететь,
Бардак в моей голове…

Юмор о майонезной банке

Баночка из-под майонеза фигурирует в анекдотах и забавных историях, например:

— Рыбы было много! Мелкую мы выкидывали, а большую складывали в баночку из-под майонеза. Долина смерти майонезных баночек — окошко в поликлинике.

Л. Жуховицкий приводит такой рассказ из советских времён:

У моего приятеля жила в Иркутске мать, между прочим, коммунистка со стажем то ли в сорок семь, то ли в сорок восемь лет. Увы, часто болела. Однажды пришедший навестить товарищ сказал ей строго: «Маша, ты это брось! Ты обязана дожить до майонеза!» Загадочная фраза имела совершенно конкретный смысл. Дело в том, что большевики с партийным стажем в полвека ставились на льготное довольствие: раз в месяц им выдавался заказ, куда входили пакет гречки, кусок колбасы, сгущёнка и остро дефицитная в ту пору баночка майонеза. Дожить до коммунизма пламенным борцам за него было весьма проблематично — а вот дожить до майонеза наиболее упорным иногда удавалось…

Очень часто можно услышать утверждение о том, что сметана является исконно русским продуктом. И многочисленные изыскания ученых в этой области только подтверждают данный факт. Практически ни в одной стране Европы вы не встретите сметану в том ее виде, в котором ее производят в России. Часто это бывают сливки, кислое молоко, кефир, но не сметана в классическом варианте.

Сметана просто поражает своими полезными свойствами. Она усваивается гораздо быстрее, нежели сливки, и при этом содержит больше полезных веществ и витаминов.

В одном стакане помещается 210 грамм сметаны. (В нашем случае, речь идет о граненом стакане).

Интересный факт: сметана вполне самодостаточна в качестве самостоятельного блюда и также может быть идеальным дополнением ко многим блюдам – как к десертам, так и к первым, вторым блюдам, или к закускам.

Если упомянуть об использовании сметаны в кулинарии, то особое предпочтение отдается кремам с ее использованием. Они получаются особенно легкими, нежными и вкусными. Вероятно, как кашу не испортить маслом, так и торт невозможно испортить сметанным кремом!

Ответив на вопрос «Сколько грамм сметаны в стакане?», вы сумеете приготовить удивительные блюда, на радость родным и близким.

Сколько грамм в стакане