Этап подготовки данного блюда – это почистить картошку. Так как картошка использовалась молодая, можно просто поскоблить. Затем нарезаем картошку небольшими кусками, заливаем водой и ставим на огонь вариться (воды нужно меньше чем на обычную варку картофеля).
Пока картошка вариться чистим и нарезаем кабачок, морковь и болгарский перец. Морковку я нарезала полукольцами. Кабачок разрезала вдоль на 4 части и нарезала кубиками. Половинку болгарского перца я разрезала вдоль на 5-6 частей, а потом нарезала сантиметровыми кусочками. Так как морковка молоденькая, варится быстро, поэтому добавлять ее можно позже картошки. Я высыпала перец, морковь и кабачок через 10 минут после закипания картофеля.
Тем временем очищаем от кожуры и нарезаем на доске небольшими кусочками половинку помидора(если томат маленького размера, нужно брать целый). Также моем, отделяем от стеблей и мелко нарезаем укроп.
Теперь добавляем помидор в кастрюлю с овощами(делаем это за 10 минут до конца приготовления). Добавляем к рагу кусочек сливочного масла, и солим по вкусу. Я солю в середине приготовления, чтобы овощи равномерно пропитались солью. Перемешиваем и продолжаем готовить.
За три минуты до конца приготовления детского овощного рагу добавляем в кастрюлю деревенскую сметану и мелко нарезанный укроп. Вода должна почти выкипеть. Рагу получается консистенции густого супа. Детский ужин готов! Приятного аппетита!
Я думаю, многие родители задавались вопросом: как заставить ребенка полюбить овощи и постоянно есть такие полезные овощные блюда? Этим нужно начинать заниматься уже тогда, когда ребенок еще не определился в своих вкусовых пристрастиях.
В первый год жизни ребенка матерям приходится прибегать к различным уловкам, чтобы накормить его овощными блюдами. А малыш, который привык к сладковатому вкусу материнского молока или его заменителей, не воспринимает совершенно иной вкус овощных супчиков и пюре, которые положено вводить месяцев в 5-6. Нередко он так и норовит выплюнуть овощное пюре, на приготовление которого приходится тратить столько труда.
Но сдаваться не надо. Медленно, постепенно, по ложечке, но ребенка нужно приучать к овощам. Диетологи утверждают, что овощи не просто полезны – они незаменимы в организации полноценного здорового питания и должны присутствовать в ежедневном рационе каждого, в том числе и маленького человека.
Чем же они полезны? Овощи обеспечивают организм человека огромным количеством витаминов. Также в овощах содержится клетчатка, которая способствует работе желудочно-кишечного тракта, хорошему усвоению пищи и своевременному выведению из организма шлаков.
Овощи не просто очень полезны – они необходимы всем, в особенности маленьким деткам. Поэтому не стоит останавливаться, когда ребенок мал и категорически отказывается от овощного пюре. Продолжайте. Это нужно для здоровья малыша.
Предлагаю вашему вниманию один из вариантов овощного рагу для детей.
Чтобы приготовить овощное рагу для детей, вам понадобится:
общее количество овощей – 250 г
вода – 200 мл
морковь – 1 шт.
цветная капуста – 1 шт.
лук репейный – 1 шт.
тыква – 100 г
картофель – 1 шт.
горох свежий – 100 г
зелень укропа
соль – по вкусу
растительное масло
Как приготовить овощное рагу для детей:
1. Морковь берем маленькую, очищаем от кожуры, нарезаем соломкой.
2. Лук очищаем от шелухи, нарезаем мелкими кубиками.
3. Пассеруем подготовленные измельченные лук и морковь на растительном масле 4-5 минут.
4. Картофель и тыкву очищаем от кожуры, режем кубиками.
6. Засыпаем в кипящую воду подготовленные овощи – картофель, тыкву и цветную капусту. Огонь уменьшаем и варим в течение 3-4 минут под закрытой крышкой. Добавляем пассированную морковь с луком. Варим еще около 3 минут. Высыпаем горох (свежий или свежемороженый), тушим далее, пока овощи не станут мягкими.
7. В конце кладем зелень укропа.
Овощное рагу готово.
Рецепт рассчитан на 1 порцию.
Приятного аппетита!
Рацион ребенка значительно отличается от того, что едят взрослые, однако многие малыши глядя на блюда, которые употребляют в пищу их родители настойчиво требуют нечто подобное, а не обычную кашу или суп.
В этом случае, мамам приходится идти на хитрость и готовить для своих чад, взрослые блюда, адаптированные под детскую пищу. Именно таким блюдом и является легкое детское овощное рагу с кабачком и курицей, рецептом которого мы хотим с вами поделиться ниже.
Необходимые ингредиенты:
- картофель среднего размера – 3-4 штуки;
- морковь среднего размера – 1 штука;
- репчатый лук среднего размера – 1/2 луковицы;
- куриная грудинка – 200 грамм;
- кабачок маленький – 1 штука;
- томатная паста – 1 столовая ложка;
- соль;
- свежая или сушеная зелень укропа.
Детское овощное рагу с курицей — рецепт с фото:
1 шаг. Начнем с картофеля, его мы как обычно очищаем, затем промываем и режем на маленькие кусочки. После чего помещаем картофель в кастрюлю, заливаем его водой, так чтобы она заняла третью часть кастрюли, и отправляем вариться.
2 шаг. Вслед за картофелем, берем куриную грудинку, промываем ее, обрезаем все лишнее и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем курицу к картофелю, ждем, пока все закипит, и осторожно снимаем с поверхности воды накипающую пенку.
3 шаг. Дальше нам понадобится одна морковь. Ее чистим, промываем и нарезаем не очень тонкими кружками. Выкладываем морковь в кастрюлю с картофелем и курицей.
4 шаг. Затем берем репчатый лук, чистим его от шелухи и половинку луковицы нарезаем достаточно крупными одинаковыми кусками. Лук также отправляем в кастрюлю.
5 шаг. Молодой кабачок, с еще недозревшими семечками, промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Отправляем в кастрюлю.
6 шаг. Дальше добавляем в детское овощное рагу одну столовую ложку натуральной томатной пасты и хорошо все перемешиваем. Также томатную пасту можно заменить натуральным томатным соком или свежими помидорами, для этого их необходимо предварительно обдать кипятком, снять с них кожицу и измельчить при помощи ножа, но мы готовим наше рагу в зимнее время, поэтому свежих помидор у нас не оказалось, пришлось использовать томатную пасту.
7 шаг. После этого рагу солим и добавляем в него сушенную или свежую зелень укропа, и варим до готовности на протяжении одного часа.
Детское овощное рагу с кабачком и курицей – готово! Приятного аппетита!
Для детского растущего организма важно, чтобы питание позволяло не только насытить организм, но и дать организму максимум полезного, то есть витаминов, микроэлементов, а также клетчатки. Все эти вещества можно найти в овощах, именно поэтому при разработке меню для детских садов уделяется большое значение присутствию овощей в детском рационе. А чтобы сохранить полезные вещества по максимуму, применяются щадящие способы приготовления блюд, а именно тушение. При таком способе сохраняются микроэлементы, содержащиеся в продуктах, а также полезная клетчатка. Также тушеные овощи не оказывают агрессивного действия на желудочно-кишечный тракт, как жареные, и блюда, приготовленные таким способом, считаются очень полезными и даже диетическими.
Именно таким блюдом считается овощное рагу, которое готовят повара детям в детском саду. В зависимости от сезона, состав рагу может варьироваться: например, если рагу готовится зимой, то его состав ограничивается картофелем, морковью, луком, белокочанной капустой, также возможно добавление замороженного зеленого горошка, ну а если это лето или осень, то часто добавляют кабачки. Для заправки используют соус на основе томатной пасты или молока, типа Бешамель.
Так как у нас сейчас осень, я выбрала вариант с кабачками и с соусом на основе томатной пасты. Получилось вкусное овощное рагу. А так как в детских садах готовили по технологическим картам, где количество каждого продукта рассчитывалось на порцию 150 или 200 граммов, в зависимости от возраста детей, я увеличила количество каждого продукта в 5 раз, чтобы получить большую порцию рагу для всей семьи.
Итак, для приготовления овощного рагу как в детском саду берем все необходимые продукты по списку.
Для начала подготовим все овощи, почистим и помоем их. Затем нарежем не крупно репчатый лук, так как дети часто не любят крупно порезанный лук. Морковь нарежем кружками, которые потом разрежем на четыре части.
Картофель очистим, промоем и нарежем кубиком.
Белокочанную капусту нарезаем шашками размером 1×1 см.
После чего капусту следует припустить в небольшом количестве воды в течение 5-7 минут, затем сольем воду.
В сковороде разогреем растительное и сливочное масла.
Слегка обжарим в масле порезанный картофель, периодически его помешивая.
Пока обжаривается картофель, порежем кубиком кабачок.
Когда картофель слегка подрумянился, уберем его со сковороды. Хоть он еще не готов полностью, во время тушения он дойдет. А на сковороду кладем лук с морковью и пассеруем их на среднем огне.
Через несколько минут добавим к ним кабачки и продолжим обжаривание.
Через пару минут добавляем размороженный горошек.
Также отправляем на сковороду обжаренный ранее картофель и размешиваем лопаткой.
В сковороду к овощам добавим припущенную капусту, продолжим готовить на медленном огне.
Сделаем томатный соус, для чего смешаем пасту с водой, добавим немного соли.
Вливаем соус в сковороду к овощам, добавим молотый перец и немного соли, перемешаем, накроем крышкой и будем тушить минут 10-15 на медленном огне до окончательного приготовления всех продуктов.
Когда морковь и картофель размягчились и дошли до готовности, огонь можно выключать, овощное рагу как в детском саду готово.
Его можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к любым мясным блюдам. Приятного аппетита!
