Подливка из вареной колбасы

Когда хочется побаловать своих близких интересным и вкусным ужином, на выручку может прийти… свежая ароматная колбаска, припасенная для завтраков или перекусов.

Не имея под рукой продуктов для приготовления мясной составляющей блюда, можно использовать готовый продукт для приготовления пикантной подливы из колбасы, которая подойдет практически к любым блюдам – к макаронам, гарнирам из гречки, картофелю. И хотя калорийность такой трапезы получится весьма внушительной, можно быть уверенным в том, что из-за стола никто не выйдет недовольным.

Для соуса подойдет как варёная, так и копченая колбаса. Идеальный вариант – микс из разных сортов изделия, который позволит получить более насыщенный, разнообразный вкус подливы.

Понадобится:

  • Колбасные изделия (разные) – 500 г
  • Репчатый лук – 1 средняя луковица
  • Помидор – 3 штуки
  • Томатная паста – 2 столовые ложки
  • Горчица – 1 столовая ложка
  • Кориандр – 1/3 чайной ложки
  • Петрушка, свежая – 1 средний пучок
  • Растительное масло – 2 столовые ложки
  • Вода – 150 мл
  • Черный перец, молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Количество порций – 4

Время приготовления – 30 минут

Новое видение

Колбасу привычнее видеть в бутербродах и сандвичах, а вот использовать ее для приготовления основных блюд мы привыкли редко. Пожалуй, на ум приходит только солянка с ее обязательным набором колбасок и сосисок. Но на самом деле, имея под рукой пару кусочков хороших, качественных изделий, можно легко приготовить полноценный ужин. Для подливки из колбасы рекомендуется использовать 2–3 разных вида, чтобы вкус получился многообразнее. Лучше, когда присутствует и вареная, и копченая разновидности. В зависимости от используемого продукта, нужно выбирать и количество используемых специй: если колбаска довольно острая и пикантная, не нужно добавлять много приправ, иначе они полностью перебьют вкус соуса, и ничего, кроме остроты, ощущаться не будет.

В данном рецепте соуса к колбаскам используются томаты. Желательно использовать хорошо созревшие плоды, поскольку для приготовления они должны легко и быстро измельчаться в пюре.

  1. Репчатый лук очищается и нарезается максимально мелко. Растительное масло выливается на сковороду и тщательно прогревается. Когда оно дойдет до кондиции, можно высыпать лук. Обжаривать его необходимо в течение 2–3 минут; за это время лук приобретет прозрачность и слегка золотистый оттенок.
  2. Колбасу требуется нарезать на кусочки произвольного размера. Не нужно делать их слишком крупными, так как при этом теряется очарование и специфика подливы, но и слишком мельчить не стоит. Измельченный продукт отправляется в сковороду с луком и обжаривается в течение 2 минут.
  3. Когда колбаска чуть поджарится, в емкость добавляется горчица и томатная паста. Масса тщательно перемешивается и разбавляется кипяченой водой. Щепотка кориандра, соль и перец отправляются в сковороду, и соус тушится в течение 15 минут на слабом огне и под закрытой крышкой.
  4. Спустя указанное время в подливу добавляются протертые вилкой помидоры, заранее очищенные от шкурки. С ними соус тушится еще 5 минут, после чего снимается с огня, засыпается свежей измельченной петрушкой и настаивается в течение 5–10 минут перед подачей.

Подача

Легкий быстрый соус можно использовать для подачи целого ряда привычных блюд и гарниров. Это его преимущество позволяет отнести рецепт к категории универсальных домашних заправок, которые можно приготовить на скорую руку вечером в будний день или в случае неожиданного визита друзей. Во втором случае можно приготовить более изысканный вариант соуса с сыром.

  1. Наиболее удачно подходит подлива к гречке. Но не только гречневая крупа станет хорошим дополнением к соусу: его можно подавать и с другими крупяными гарнирами, например, рисом или булгуром.
  2. Разнообразные блюда из картофеля, особенно картофельное пюре. Это идеальный компаньон для соуса с колбасой.
  3. Подавать соус можно и для макарон. Причем гармонично сочетаются с ним все виды этого продукта: перышки, спагетти, рожки и мелкая вермишель.
  4. Из овощей подобная заправка лучше всего подойдет к тушеной капусте. При желании их даже можно перемешать перед подачей, чтобы получить пикантное и сочное блюдо. Подливка подается к отварным овощам: стручковой фасоли, брокколи или брюссельской капусте.

Легкий в приготовлении соус, который не нужно долго варить, томить и тушить, подойдет каждой ответственной хозяйке, всегда старающейся приготовить вкусный домашний ужин без ущерба свободному времени.

Приятного аппетита!

Вконтакте Facebook Twitter Google+ Одноклассники Предыдущая статья: Рецепт бразильского острого соуса чураско как в Макдональдсе Следующая статья: Как приготовить вкусный соус для гречки с курицей

Можно ли найти выход, если хочется чего-то вкусненького, чего-то особенного, но в холодильнике только колбаса завалялась, да немного гречневой каши? Конечно, можно. Выход, на самом деле очень простой. И сегодня мы Вам расскажем, как готовить подлив с колбасой для гречки, чтоб было вкусно, оригинально и «не как всегда». Вам понадобится совсем немного простых и доступных каждому продуктов. Поехали! 🙂

Как сделать подлив с колбасой для гречки?

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Ну, а теперь давайте разберемся, как их всех этих непримечательных ингредиентов, сделать настоящую «конфетку». Поверьте, подлива с колбасой для гречки Вас действительно приятно удивит, возможно, даже станет Вашей любимой. А рецепт такой:

  1. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Кинуть обжариваться на сковороду с разогретым маслом.
  2. Колбасные изделия нарезать, как удобно: кубиком, кольцами или полукольцами. Это совершенно не важно.
  3. К луку и колбасе добавить муку, хорошо перемешать, пока мука не станет, как бы, однородной (при этом она может немного зазолотиться).
  4. Теперь на сковороду отправляются томатная паста или кетчуп. Снова все хорошенько перемешать. Добавить воды, перемешать. Подлива сразу загустеет.

Уточнение «на всякий случай»
Колбасные изделия сами по себе соленные и «доведены до вкуса». Поэтому обязательно пробуйте подливку на разных этапах готовки.

  1. Подливу посолить, поперчить, добавить любимые специи. Тушить все вместе недолго – около 15 минут.

Когда подлива готова, ее можно снять с огня и подавать к столу с гречкой. Можно присыпать горячую подливку сыром. Он подтает, и блюдо станет еще вкуснее. Вам обязательно понравится этот рецепт и Вы, наверняка, захотите приготовить его еще раз.

А, если хотите более разнообразные рецепты, у нас есть и другие рецепты подливы к гречке. Их много, Вы обязательно найдете что-то для себя.

Сливочная подливка с ветчиной и луком

Вкусная сливочная подливка к гарниру

Это – рецепт простой домашней кухни на каждый день. Готовится блюдо крайне быстро и просто, используются всем доступные и, главное, недорогие продукты. Я бы даже назвала эту подливку бюджетным/антикризисным вариантом ужина для семьи в наши нелёгкие времена 🙂

Блюдо выходит очень вкусным, нежным и по нраву всем: как детям, так и взрослым. Испортить подливку практически нереально. Она сочетается, практически, с любым гарниром. Долго расписывать не буду, предлагаю приготовить подливку, попробовать и запомнить рецепт.

Нам понадобится

на 3-4 порции

  • Постная ветчина или варёная колбаса типа Докторской, Детской – 300-400 г;
  • Репчатый лук – 1 большая головка или 2 поменьше;
  • Растительное или подсолнечное масло для жарки;
  • Сливки (10% жирности, кофейные) – 50-100 мл;
  • Мука обычная (пшеничная) – 2 столовых ложки;
  • Соль, чёрный перец (любые специи по вкусу);
  • Небольшой пучок укропа или петрушки.

Ингредиенты для вкусной подливки на скорую руку

Способ приготовления

  • Нарезаем: ветчину – кубиками или тоненькими брусочками; репчатый лук – либо так же кубиком, либо сперва разделать луковицу на 4 части и затем тонко нашинковать (получатся тонки четвертинки колец). А пучок зелени нужно хорошенько измельчить.
  • На хорошо разогретой сковороде с растительным/подсолнечным маслом хорошенько подрумянить ветчину/колбасу, добавить репчатый лук, дать ему слегка обжарится, 2-3 минутки.
  • Далее – огонь делаем поменьше, присыпаем всё 2-мя столовыми ложками муки, хорошенько перемешиваем и сразу добавляем горячей воды ровно столько, чтобы получилось что-то наподобие подливы, а не похлёбка. Достаточно, чтобы вода покрыла содержимое сковороды. На маленьком огне, помешивая, увариваем подливку.
  • Как только подливка загустеет, вливаем около 50-100 мл сливок (в зависимости от вашего вкуса и размера сковороды), добавляем измельченную зелень и приправляем по своему вкусу солью. Ещё пара минут – и наша подливка готова.

Нарезаем лук и ветчину для подливкиОбжариваем ветчину и лукПодливка готова

Простой и вкусный домашний ужин на скорую руку!

Особенности приготовления

Что выкладывать первым – лук или ветчину

С постной ветчиной подливка выходит очень вкусной, но частенько я заменяю ветчину простой варёной колбасой типа Докторской. Самое важное – изначально хорошенько обжарить ветчину/колбасу до золотистого цвета и только тогда добавлять порезанный репчатый лук, затем муку, воду и так далее.

Если сперва обжаривать лук (или лук с ветчиной одновременно), то лук слишком потемнеет и придаст блюду вкус горечи. Кроме того, он так сильно растворится так, что будет не ощутим.

Порядок добавления остальных ингредиентов

Сливки нужно вливать только тогда, когда мука вместе с водой и колбасой загустеют. Как только муку в сковороду высыпали – убавьте огонь до минимума.

Специи можно использовать самые разнообразные, на ваш вкус. Но не забывайте, что как правило, ветчина уже соленая, потому блюдо я чуть подсаливаю в самом конце приготовления. Зелень тоже нужно выкладывать в конце, в этот раз я использовала сухой укроп и приправу из сухих трав.

Такая подливка отлично подходит к любому гарниру: отварному картофелю или пюре, рису, соленой геркулесовой каше, с макаронами очень вкусно (отдалённо напоминает сливочную пасту). А в нашей семье все её любят с гречкой.

А если у вас есть мясной фарш и сметана – рецепт очень вкусной подливки с фаршем.

Хорошего вам ужина и приятного аппетита!

Вкусный домашний ужин из гречневой каши с подливкой!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *