Мне очень нравится делать различные заготовки. В дальнейшем они значительно экономят мое время на кухне – достаточно достать банку и ужин почти готов. Хочу сегодня поделиться с вами очень вкусными рецептами салата из перловки на зиму.
Содержание
Очень вкусный салат из перловки с помидорами
Я люблю салаты с перловой крупой за их сытность. Такая закатка позволит быстро и вкусно накормить семью или неожиданно нагрянувших гостей. Обязательно возьмите рецепт на заметку!
Продукты:
- килограмм болгарского перца;
- полкило моркови;
- полкило томатов;
- полкило лука;
- стакан перловки;
- столовая ложка соли;
- 350 миллилитров воды;
- 150 миллилитров растительного масла;
- 5 чайных ложек девятипроцентного уксуса;
- половина чайной ложки молотого перца.
Пошаговые рекомендации:
- Промойте крупу и замочите на пару часов.
- Морковь очистите и измельчите с помощью крупной терки. Лук очистите и мелко нашинкуйте.
- Помидоры пропустите через мясорубку или обработайте блендером.
- Очищенный перец порежьте на полоски.
- В посуду для тушения влейте воду с маслом. Вскипятите. Затем положите туда натертую морковь и нарезанный лук, после закипания готовьте овощи в течение 10 минут на небольшом огне. Не забывайте периодически помешивать заготовку.
- Добавьте кашу и готовьте еще 15 минут. Затем введите помидоры и перец, соль и сахар. Продолжайте готовку в течение 25 минут, а за 10 минут до готовности добавьте перец и уксус.
- Готовый продукт разложите по стерильным банкам, закатайте и укутайте.
Совет: такой салат с помидорами и перловкой в банках спокойно можно хранить при комнатной температуре.
Необычный салат со скумбрией и перловкой на зиму
Изучая простые и вкусные рецепты салатов с перловкой, я наткнулась на интересный вариант закрутки с рыбой. Попробовала приготовить – и получилось очень даже неплохо!
Ингредиенты:
- 3 килограмма помидоров;
- полкило перловой крупы;
- 4 килограмма скумбрии;
- 2 стакана растительного масла;
- 2 столовых ложки соли;
- 2 столовых ложки девятипроцентного уксуса;
- специи по вкусу;
- килограмм лука.
Как сделать рыбный салат с перловкой в домашних условиях:
- Замочите перловку в воде на пару часов.
- Сварите рыбу, очистите ее от костей и всего лишнего.
- Пробланшируйте помидоры, очистите от шкурки и сделайте из них пюре.
- Нашинкуйте лук как можно тоньше и обжарьте до золотистого цвета.
- Все продукты объедините в кастрюле подходящих размеров. Готовьте, пока крупа не дойдет до нужной кондиции.
- Готовый продукт разместить по стерильным банкам, закатать и укутать. Подождать остывания.
На заметку: такого рода домашняя заготовка отлично пойдет на стол как самостоятельное блюдо.
Рецепт закуски с огурцами «Хрустящая перловка»
Продолжая рассказывать рецепты очень вкусных салатов с перловкой на зиму, не могу не поделиться способом приготовления этой крупы с огурцами. Когда-то я попробовала эту закуску в гостях, и мне очень понравилось.
Ингредиенты:
- полкило перловки;
- по 3 килограмма огурцов и помидоров;
- по килограмму моркови и лука;
- пол-литра растительного масла;
- пол стакана девятипроцентного уксуса;
- 4 столовых ложки соли;
- 2 столовых ложки сахара;
- черный или душистый перец по вкусу, лавровый лист.
Как приготовить вкусный салат с перловкой:
- Отварите перловку до половины готовности. Желательно перед этим замочить ее часов на 8.
- Порежьте огурцы и томаты кубиками.
- Очищенную морковь натрите на крупной терке. Лук тоже почистите, и порежьте половинками колец.
- Все продукты за исключением уксуса поместите в кастрюлю, и поставьте ее на плиту. Вскипятите и варите в течение получаса на небольшом огне. Периодически помешивайте.
- Влейте уксус и дайте салату повариться еще минут 10. Затем разложите его по стерильным банкам, закатайте. Укутайте одеялом и подождите остывания.
Совет: этот консервированный салат можно использовать при варке супа: получится блюдо, похожее на рассольник.
Ассорти с перловкой и овощами
Эта закатка для меня – классический пример сытного и очень вкусного блюда. Готовить ее несложно, и при случае можно просто достать банку и разложить содержимое по тарелкам. Вся семья останется довольна!
Продукты:
- по полкило моркови и репчатого лука;
- 3 килограмма помидоров;
- 4 болгарских перца;
- стакан промытой перловки;
- пол-литра растительного масла;
- стакан сахара;
- пара столовых ложек соли.
Простой рецепт:
- Замочите перловку на 8-12 часов.
- Мелко нарежьте томаты. Перцы с луком порежьте на кубики. Морковь измельчите с помощью крупной терки.
- Перемешайте овощную нарезку, положите в кастрюлю вместе с перловкой, солью, сахаром и маслом. Поставьте на плиту. Вскипятите заготовку, затем пламя убавьте и готовьте в течение полутора часов, постоянно помешивая.
- Готовый продукт положите в стерильные банки и закатайте. Укутайте и подождите полдня, после чего убирайте на хранение.
Совет: можете добавлять в блюдо специи по вкусу.
Как приготовить закуску с перловкой без уксуса
Некоторые хозяйки не приемлют консервирование с уксусом. Причин на это может быть очень много. Моей сестре, например, нежелательно употреблять такие блюда, поэтому я специально нашла для нее вариант закуски с перловкой без уксуса. Спешу поделиться рецептом и с вами.
Ингредиенты:
- стакан перловки;
- 3 килограмма томатов;
- полкило морковки;
- полкило лука;
- 3 болгарских перца;
- стакан сахара;
- 3 стакана воды;
- пара столовых ложек соли;
- пол-литра растительного масла.
Готовим салат из перловки на зиму без уксуса:
- Промойте крупу 2-3 раза. После этого залейте ее водой и отварите до готовности.
- Помойте и почистите овощи. Помидоры мелко нарежьте или пропустите сквозь мясорубку, морковь натрите на терке, перец с луком нашинкуйте произвольно.
- Прогрейте на плите кастрюлю с растительным маслом, вскипятите его. Положите морковь и готовьте в течение 10 минут. Затем добавьте лук с перцем и варите еще 10 минут.
- По истечении указанного времени введите в заготовку кашу, томаты, соль и сахар. Тщательно перемешайте, после закипания продукта огонь уменьшите до минимума. Варите салат около полутора часов, периодически помешивая.
- Готовый продукт разложите в стерильные тары и закатайте. Укутайте и подождите остывания.
Совет: храните такой салат в холодильнике или любом другом темном и прохладном месте.
Надеюсь, собрание самых вкусных рецептов салатов с перловкой поможет вам радовать семью вкусными закусками. Готовка не представляет никаких сложностей, поэтому справится даже начинающая хозяйка. А чтобы лучше разобраться во всех нюансах, посмотрите подготовленное мной видео. Готовьте на здоровье!
