Приготовленный по данному рецепту, десерт получается воздушный и пышный и при этом очень сытный и вкусный. Сдобные рогалики — это отличный вариант выпечки для утреннего завтрака, перекуса в школе или на работе, а также для вечернего чаепития. Легкий рецепт, который понятен даже тем, кто в первый раз имеет дело с дрожжевым тестом. Для приготовления идеально подойдут сухие дрожжи от компании Dr.Oetker, именно они являются гарантией хорошего результата. Благодаря этим дрожжам тесто получается воздушным и легким и отлично поднимается, даже без приготовления опары, достаточно просто добавить их в муку..
О рецепте
Сложность: Легко
Количество порций: 8
Время приготовления: 2 часа 30 мин
Ингредиенты
Тесто
— Дрожжи Dr.Oetker 7г
— Мука 500г
— Соль 10г
— Сахар 40г
— Молоко 250мл
— Масло сливочное 60г
Для обмазки
— Яичный желток 1шт.
— Молоко 1ст. л.
Для обсыпки
— Сахар 2ст. л.
— Корица 1.5ч. л.
Способ приготовления
1. Для начала нужно достать все ингредиенты из холодильника, желательно за пару часов до готовки. Это нужно для того, чтобы во время приготовления продукты были комнатной температуры.
2. Возьмите глубокую миску, в ней перемешайте муку с дрожжами. Стоит знать, что перед тем, как использовать муку, ее нужно просеять несколько раз, за счет этого тесто насыщается кислородом, благодаря чему получится более пышным.
3. Теперь добавьте молоко и хорошо перемешайте, в получившуюся смесь добавьте яйца и растопленное сливочное масло, а также сахар и соль — взбивайте до получения однородной массы.
4. Готовое тесто скатайте в шар и положите в, предварительно смазанную растительным маслом, глубокую посуду, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 45 минут, масса должна будет подняться.
5. После того, как тесто увеличится в 2,5-3 раза, необходимо обмять его, а затем разделить на 2 одинаковые части.
6. Подготовленные половинки раскатайте в тонкий пласт круглой формы, диаметром около 27 см, затем разделите его на восемь секторов — получатся треугольники — это и есть основа сдобных дрожжевых рогаликов. Каждый из полученных секторов скрутите, начиная с широкого края до получения нужной формы.
7. Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой для выпечки и положите на него подготовленные рогалики. Перед тем, как поставить блюдо в духовку, разогретую до 220 градусов, подержите его в теплом месте, накрыв кухонным полотенцем, это займет около 30-35 минут.
8. Булочки настоятся и хорошо увеличатся в размере, теперь возьмите кулинарную кисть и смажьте их смесью из молока и яичного желтка для того, чтобы рогалики получились с хрустящей румяной корочкой, сверху посыпьте их сахаром и корицей.
9. Противень поставьте в духовку и выпекайте при температуре 220 градусов, как только булочки подрумянятся, достаньте их.
10. После того как приготовленные сдобные дрожжевые рогалики слегка остынут, можете насладиться их безупречным вкусом и ароматом. Приятного аппетита.
