Сельдерей для похудения отзывы

Речь пойдет об овощной культуре сельдерей из семейства Зонтичных. Для похудения, прежде всего, ценят его хрустящие ароматные черешки. Из них готовят первые, вторые блюда, а также разнообразные напитки.

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 203

Немного истории

Оказывается, сельдерей в пищу потребляли еще в Древней Греции. Также это растение греки считали сильным афродизиаком. Кстати, примерно в это же время сельдерей заприметили и в Риме. Но в этом государстве его использовали как декоративное растение. Сельдереевыми листьями украшали головы победителей спортивных соревнований.

А вот при врачевании сельдерей впервые начал использоваться в Китае. Целители заметили, что это растение эффективно сбивает высокое давление и борется с паразитами. Так и расширился спектр показаний к его использованию.

Это интересно: Пицца по-домашнему с колбасой: рецепт и фото

Полезные свойства растения

1. Профилактирует варикозное расширение вен, поскольку укрепляет стенки кровеносных сосудов и улучшает качество крови (действие витамина С и флавоноидов).
2. Выводит токсины, нейтрализует канцерогены (особенно при курении).
3. Способствует повышению резистентности организма к различным заболеваниям, в том числе онкологическим (ввиду богатого комплекса витаминов и минералов).
4. Успокаивающе действует на нервную систему (благодаря флавоноидам).
5. Антибактериальный эффект в пищеварительной системе сырого сельдерея (поскольку в составе присутствует щавелевая кислота, свойство которой утрачивается при термообработке).
6. Улучшает зрение, качество волос, кожи, ногтей (действие витаминов А, Е).
7. Нормализует артериальное давление, повышает уровень гемоглобина в крови.
8. Ускоряет процесс пищеварения из-за трудноперевариваемой клетчатки (мягкий послабляющий эффект).
9. Является жиросжигающим овощем с отрицательной энергоемкостью (это значит, что на его переваривание и усвоение организм затрачивает энергии больше, чем поступает с едой).
10. Оказывает мочегонное действие и нормализует водно-солевой метаболизм в почках (как следствие снимает отеки).

ВАЖНО! Все указанные свойства растения являются уникальными и необходимыми при снижении веса, поэтому врачи-диетологи настоятельно советуют кушать его ежедневно.

Один из вариантов приятного разнообразия меню с использованием сельдерея – фруктово-овощные коктейли (или смузи), ежедневное употребление которых понравиться даже людям, не являющимися поклонниками вкуса или аромата сельдерея.

Как приготовить сельдерей с кефиром для похудения

Сельдерей с кефиром сочетает в себе очищающий потенциал волокнистых продуктов, мочегонный эффект кефира и благотворное воздействие пребиотиков на ЖКТ.

Берется 4 стебля сельдерея, стакан воды, и 1 л кефира 2,5% жирности. Все измельчается блендером, полученный зеленый напиток – рацион для одного разгрузочного дня.

Впрочем, есть и другие рецепты:

• 400 г стеблевого сельдерея, 1 л кефира 0% измельчить блендером;
• 1 л 0% кефира, пучок сельдерея, пучок петрушки;
• 200 г творога, 1 л кефира, пучок сельдерея.

Иногда рекомендуют готовить кефир с сельдереем на манер окрошки – просто порезать стебель в напиток и добавить зелень укропа и петрушки.

Можно, кстати, использовать рецепт и если у вас нет блендера. Возьмите ингредиенты для первого рецепта и просто натрите сельдерей на терке, и перемешайте с водой и кефиром.

Стоит ли устраивать разгрузочные дни на кефире с сельдереем для похудения.

Изначально разгрузочные дни применялись не для того, чтобы обеспечить устойчивый дефицит калорий. Они, скорее, призваны были защитить пищеварительные системы своих «пользователей» от последствий переедания. Фактически, разгрузочные дни – это отдых для ЖКТ, поджелудочной, почек и печени.

Использовать их для создания дефицита калорий стали уже в новейшее время. Способ сработает если:

• в «остальные» дни человек питается регулярно, сбалансировано, и не допускает слишком низкокалорийного питания и большого дефицита калорий;
• разгрузочные дни применяются с достаточной периодичностью, чтобы в пересчете на дни недельный дефицит калорий составил 10%.

Однако эти 2 условия редко выполняются на практике. Разгрузочными днями обычно пытаются уравновесить безобразное питание в свободные дни, и при недостаточно частом их применении может получиться и так, что дефицита просто «не хватит» для того, чтобы человек похудел.

Разгрузка с кефиром содержит не более 500 ккал. В среднем, для устойчивого снижения веса при сбалансированном и полноценном рационе в остальные дни, потребуется сидеть на кефире и сельдерее 2 дня в неделю.

Такие разгрузочные дни считаются замаскированным голоданием, так как калорийность не «дотягивает» до физиологического минимума – цифр основного обмена. Поэтому их нельзя соблюдать фанатично, вместе с низкокалорийной диетой, так как это может вызвать риск замедления метаболизма.

В общем-то, идеальный «клиент» разгрузочных дней – это человек, выполняющий 3 силовых тренировки в неделю и питающийся, полностью удовлетворяя потребности в калориях и макронутриентах. Почему? Силовые предохраняют от потери мышц, которая в случае энергетического дефицита неизбежна. А нормальное питание в остальные дни не дает сорваться в переедание.

А еще нужно иметь исключительно устойчивую психику, и «отработанный до автоматизма» режим питания. Вы вообще не должны думать про диету, ограничения, какие-то особенности питания в процессе самого разгрузочного дня. И должны испытывать минимум дискомфорта. Достичь такого состояния обычно помогает максимальная загрузка рутинными делами, не требующими творческого подхода и особых интеллектуальных ресурсов.

Заниматься ли спортом в разгрузочные дни? Ответ зависит от того, что вы вкладываете в понятие «спорт». Если ввиду имеется физкультура, какие-то посильные разминочные упражнения, то беды особой не будет. Силовые тренировки лучше не проводить как раз из-за того, что они повышают аппетит. Аналогично и про интенсивное кардио. А вот прогулка, йога, или спокойное плавание обычно лишними не бывают.

Коктейль из сельдерея для похудения: как приготовить, польза, вред

Одним из лучших жиросжигающих продуктов считается грейпфрут. Этот крупный тропический плод рода Цитрус отличается красноватой мякотью и специфическим очаровательным вкусом. В нем присутствуют витамины С, D, А и группы В, кальций, цинк и магний, эфирные масла. Но подлинная жемчужина — флавоноид нарингин, которого в грейпфруте содержится больше, чем в других цитрусовых. Именно он ответственен за горьковатый оттенок плода, а также является:

• антиоксидантом, тормозящим процессы старения и очищающим организм от токсичных соединений на клеточном уровне;
• мощным активатором липидного обмена;
• средством подавления аппетита;
• ускорителем метаболизма глюкозы.

Читать: Низкокалорийные рецепты из капусты белокочанной

Если человек принимает специальные добавки для похудения, то грейпфрут усиливает их эффективность. Продукт также понижает холестерин.

Видео по теме:

Вкупе с сельдереем грейпфрут достойно способствует похудению. Главное – это:

• не подслащивать коктейль;
• пить его натощак, вскоре после пробуждения, до первых фитнес-упражнений;
• не употреблять в этот день простых (быстрых) углеводов.

Ингредиенты:

• 2 стебля сельдерея;
• 1 грейпфрут.

Способ приготовления:

• удалите с вымытого стебля сельдерея жесткие белые прожилки;
• нарежьте сельдерей крупно;
• грейпфрут очистите, разберите на дольки и очистите их от пленок, также удалите косточки;
• отправьте сельдерей в соковыжималку для получения сока без мякоти;
• грейпфрут положите в чашу блендера и измельчите в однородную массу;
• перемешайте сок сельдерея и цитрусовое пюре.

Противопоказаниями для выбора коктейля являются язва, гастрит, воспаление желчного пузыря, недавно перенесенный гепатит, а также прием противозачаточных гормональных препаратов. Обязательно после напитка нужно прополоскать рот или почистить зубы: фруктовые кислоты грейпфрута разрушают зубную эмаль.

Рецепты приготовления жиросжигающего коктейля

Сельдерей способствует ускорению обменных процессов в организме, а, в сочетании с кефиром, этот эффект увеличивается в разы. Стоит учесть, что на стакан кисломолочного напитка должно приходиться 2–3 столовые ложки овощной массы, при желании можно сельдерей совмещать с зеленью. Жиросжигающий коктейль готовится в блендере, благодаря чему структура его получается пористой. Узнайте, как готовить сельдерей с кефиром для похудения, с чем еще можно совмещать компоненты.

Корень сельдерея с кефиром

• Время: 7 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 56 ккал/100 мл.

Коктейль рекомендуется готовить с добавлением авокадо – благодаря данному компоненту напиток насытит организм микроэлементами и витаминами, защитит клетки от старения и обогатит их кислородом. Корень сельдерея перед приготовлением смузи можно проварить в кипящей воде 2–3 минуты, но многие худеющие используют его в сыром виде, что обеспечивает сохранность всех витаминов.

Ингредиенты:

• кисломолочный напиток – 200 мл;
• авокадо – 100 г;
• сельдереевый корень – 50 г;
• специи, зелень – по желанию.

Способ приготовления:

1. Разрезать пополам авокадо, убрать косточку, мякоть извлечь ложкой.
2. Корень нарезать мелко.
3. Соединить продукты в блендере, перемолоть.
4. Влить к массе кисломолочный напиток, взбить ингредиенты повторно.

Напиток из сельдерея с кефиром и яблоком

• Время: 8 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 41 ккал/100 мл.

Чтобы разнообразить вкус жиросжигающего коктейля, рекомендуется добавлять в него различные продукты: фрукты, пряности. Очень вкусным и эффективным для похудения получается кефирно-сельдереевый смузи с яблоком и корицей, но перед его употреблением стоит учесть, что блюдо способствует активизации процессов метаболизма в организме, оказывая слабительное действие.

Ингредиенты:

• биокефир – 200 мл;
• сельдереевый стебель – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• корица/имбирь – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Очистить яблоко от кожуры, со стебля снять пленку. Нарезать компоненты мелкими кусочками, переложить в блендер.
2. Измельчить ингредиенты, добавить к массе пряности, налить кисломолочный продукт. По желанию повторить процесс взбивания.
3. Разлить напиток по бокалам, употребить сразу.

Со свеклой

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 45 ккал/100 мл.

Сельдерей с кефиром для похудения подходит идеально – при регулярном употреблении (даже при замене одного приема пищи коктейлем) напиток помогает избавиться от 2–5 кг в месяц. Чтобы разнообразить вкус смузи и усилить очищающий эффект, в список ингредиентов рекомендуется внести яблоко, свеклу, огурец, морковь – все овощи обязательно должны быть свежими.

Ингредиенты:

• яблоко – 1 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• биокефир (жирностью 1%) – 200 мл;
• огурец – 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• сельдерей – 1 стебель.

Способ приготовления:

1. Любым доступным способом выжать сок из моркови и свеклы. Вылить его в чашу блендера.
2. Яблоко, огурец очистить, нарезать мелко, выложить кусочки к овощному соку.
3. Добавить к компонентам нарезанный стебель, перебить все вместе до однородности.
4. Залить заготовку кисломолочным напитком, взбить еще 3 минуты.

Кефир с сельдереем и творогом для похудения

• Время: 6 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 54 ккал/100 мл.

Представленный рецепт поможет вам приготовить блюдо для одного разгрузочного дня. Масса получается питательной и густой – ее лучше есть медленно ложкой, чтобы быстрее почувствовать насыщение. Такой смузи можно употреблять как для похудения, так и с целью улучшения работы организма и получения большей части дневной нормы белка – густой напиток богат этим элементом благодаря творогу и кефиру.

Ингредиенты:

• кефир – 1 л;
• нежирный творог – 200 г;
• сельдереевые стебли – 400 г.

Способ приготовления:

1. Стебли растения разрезать на более мелкие кусочки, очистить каждый от пленки, вымыть.
2. В чашу блендера загрузить овощ, творог, влить кисломолочный напиток.
3. Продукты взбить вместе в течение нескольких минут.
4. Густую массу выложить в чашку или тарелку.

С имбирем

• Время: 7 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 43 ккал/100 мл.

Этот пряный коктейль содержит огромное количество витаминов, к тому же он способствует похудению благодаря особым свойствам используемых компонентов. Имеющиеся в кисломолочном напитке лактобактерии благотворно воздействуют на микрофлору кишечника, ускоряют процесс переваривания пищи, способствуют усвоению клетчатки, которая есть в составе основного ингредиента.

Ингредиенты:

• имбирь – 50 г;
• корневой сельдерей – 0,25 шт.;
• нежирный кефир – 200 мл;
• лимонный сок – из 0,5 цитруса.

Способ приготовления:

1. Нарезать крупными дольками сельдереевый корень и имбирь, поместить продукты в блендер, измельчить до кашицеобразного состояния.
2. Смесь смешать с кефиром, еще раз все взбить и перемешать.
3. Добавить сок, выдавленный из половины лимона, но при условии, если у вас абсолютно здоровый желудок.

Листья сельдерея с кефиром

• Время: 5 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 31 ккал/100 мл.

Приготовление данного коктейля не отнимет много времени, а вы получите низкокалорийный напиток, который можно употреблять вместо перекуса на работе или же использовать его для разгрузочного дня, увеличив пропорции. В смузи из сельдерея с кефиром для похудения можно добавить любую зелень: петрушку, укроп, тогда вкус его станет еще более насыщенным.

Ингредиенты:

• листья сельдерея – 3-4 шт.;
• оливковое масло – 0,5 ч. л.;
• зелень (измельченная) – 0,5 стакана;
• кефир нежирный – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Подготовленную зелень тщательно вымыть, порезать мелко.
2. Заложить заготовку в чашу блендера, следом влить масло и кисломолочный напиток.
3. Тщательно взбить компоненты вместе в течение 2–3-х минут, перелить жиросжигающий коктейль в стакан.

Смузи с огурцом

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 58 ккал/100 мл.

Приготовить напиток, нормализующий обмен веществ можно из стеблей и зелени сельдерея, которые, хоть и имеют резковатый вкус и запах, но хорошо сочетаются со многими овощами. Чтобы получить жиросжигающий смузи, не обязательно точно следовать рецепту и отмерять пропорции – продукты допустимо добавлять «на глаз», в зависимости от ваших вкусовых предпочтений или желаемой консистенции коктейля.

Ингредиенты:

• оливковое масло – 1 ст. л.;
• огурцы – 3 шт.;
• нежирный кефир – 1–2 стакана;
• чеснок – 1 зубок (по желанию);
• соль, специи – по вкусу;
• петрушка – 1 пучок;
• сельдерей – 2–3 стебля с листьями.

Способ приготовления:

1. Сельдереевые стебли нарезать на кусочки по 5 см длиной, промыть заготовку. Подцепить кожицу, потянуть вниз – черешки очистятся быстро, потому что грубые прожилки отделяются очень легко. Молодой овощ чистить не нужно.
2. Огурцы очистить от шкурки при необходимости, нарезать дольками.
3. Зелень хорошо промыть. Сельдереевые листья порвать на более мелкие кусочки.
4. Загрузить в чашу блендера огурец, измельчить.
5. Добавить к массе сельдерей, чеснок. Взбить продукты вместе.
6. Заложить в чашу зелень, измельчить все еще раз.
7. Влить к получившейся массе масло, кефир, посолить все, приправить, после чего снова взбить ингредиенты до получения блюда с пышной консистенцией.

Это интересно: Тушенка из свинины в мультиварке: рецепт и фото

Как похудеть с помощью сельдерея и кефира

Овощ со специфическим запахом – волокнистый продукт, оказывающий очищающий эффект, кисломолочный напиток обладает мочегонным действием, содержащиеся в нем пребиотики благотворно действуют на ЖКТ. Кефирно-сельдереевую смесь рекомендуется употреблять для похудения и чтобы наладить работу многих систем организма, причем питаться этим блюдом можно как несколько раз в неделю, устраивая разгрузочные дни, так и в течение 3–14 дней, соблюдая диетическое меню на основе этих ингредиентов. Узнайте подробнее, как употреблять кефир с сельдереем для похудения.

Разгрузочный день

Сегодня разгрузка применяется для того, чтобы обеспечить дефицит калорий – ежедневный рацион содержит около 500 ккал. При сбалансированном питании в остальные дни соблюдать строгое кефирно-сельдереевое меню рекомендуется 2 раза в неделю, ведь калорийность рациона значительно меньше физиологического минимума, который составляет 1200 ккал. Разгрузкой нельзя увлекаться, потому что она может спровоцировать замедление метаболизма. Стоит помнить и об угрозе обезвоживания, поэтому помимо коктейля важно выпивать за день еще около 1,5 л чистой воды.

Употреблять взбитую блендером смесь из 4-х стеблей, стакана воды и 1 л кефира 2,5% жирности в течение дня рекомендуется человеку, который выполняет 3 силовых тренировки в неделю и питается, полностью удовлетворяя потребность своего организма в калориях и макронутриентах. Объясняется данное суждение тем, что занятия предохраняют от потери мышечной ткани, которая при энергетическом дефиците неизбежна, а сбалансированное питание не позволяет переедать.

Питьевая диета на 3 дня

Сельдерей с кефиром для похудения дает молниеносный результат – за прохождение курса монодиеты можно лишиться 2-х и более килограммов. Данный рацион нужно соблюдать 3 дня, превышать длительность не рекомендуется. Диетическое меню строгое, но очень эффективное: в течение диеты необходимо ежедневно выпивать 1 литр кефира и съедать 2–3 сельдереевых стебля. Желательно готовить напиток из вышеуказанных продуктов и разделять весь объем на 5–6 приемов. Чтобы получить максимальный результат, стоит придерживаться определенных правил кефирно-сельдереевой питьевой диеты:

1. Нельзя отступать от рекомендуемого меню до получения желаемого результата.
2. Не стоит смешивать кефирно-сельдереевую диету с любыми другими методиками для похудения – это опасно для здоровья.
3. При прохождении диеты стоит отказаться от мучного, жареного, сладкого, кондитерских изделий, хлебобулочных, маринованных продуктов, копченых, консервированных.
4. В меню можно внести несладкий чай/кофе.

Блюда с добавлением сельдерея

Достаточно немного фантазии и в короткое время мы в состоянии вызвать в воображении блюдо с этим удивительным растением. В кулинарии можно использовать и как фантастическую пряность, которая подчеркнёт вкус многих блюд.

Ниже приведены сочетания, которые можно изменить в соответствии со своими кулинарными предпочтениями:

• Салат: сельдерей, нут, изюм и зелёное яблоко.
• Суп-крем из сельдерея и моркови.
• Треска копчёная с добавлением сельдерея и яблока.
• Чипсы из сельдерея в духовке.
• Салат из сельдерея, огурца, помидора, чернослива, куриной грудки.
• Пирог с заварным кремом из сельдерея и тыквы.
• Суп из хека с сельдереем и луком.
• Крем-суп из кабачков с добавлением сельдерея и кусочков индейки.
• Горох с луком-пореем и стеблевым сельдереем.
• Цельнозерновой рис с сельдереем, изюмом, тунцом и оливками.
• Запечённая форель в соусе из лимона, сельдерея, моркови и белого вина.
• Суп грибной с добавлением сельдерея и яблок.

Большинство в качестве гарнира для блюд применяют только зелёные веточки. В следующий раз не выбрасывайте листья и семена – они съедобны и полезны для организма. Смело добавляйте в любимые салаты и супы. Результат, несомненно, удивит вас.

А если будете употреблять сельдерей регулярно, уже через несколько недель испытаете удивительную лёгкость во всём теле и скинете до 4 лишних килограмм.

Когда и как принимать смузи

Жидкие пюре пьют через коктейльную трубочку, густые – ложкой.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ! Если употреблять не спеша, то получается больше вкусовых ощущений, а чувство сытости быстрее наступит.

Фруктово-овощные напитки нужно принимать сразу после изготовления. Их нельзя долго хранить, поскольку через час начинается процесс брожения фруктов.

Днем смузи употребляют в промежутках между основными приемами пищи как полезный перекус, исключая вечернее время перед сном. В итоге 1-2 стакана за день.

Если при похудании и употреблении смузи не приходит насыщение, советуют добавить к нему орехи, семена чиа или льна, отруби, а также хлебец из муки грубого помола. Не возбраняется добавить протеин (из магазина спортивного питания).

Видео

Бэлла, 20 лет

Подруга посоветовала кефир с сельдереем, потому что смесь данных продуктов способствует похудению. Села на диету: завтрак – углеводно-белковый, обед – свежие фрукты или овощи, на ужин – зеленый коктейль-смузи. За две недели ни разу не испытала дискомфорта, да и результат впечатляющий – ушло 7,6 кг! Всем советую ввести в меню такое блюдо.

Ирина, 34 года

Вычитала, что рацион, в котором преобладает сельдерей с кефиром, считается низкоуглеводным, но от салата в обед и коктейля вечером с этим овощем отказаться не могу. Это же целый витаминно-минеральный комплекс, получаемый в домашних условиях! Сельдереевые блюда способны омолаживать и тонизировать кожу, к тому же от них хорошо уменьшается живот!

Виктория, 26 лет

Доктор сказал, что сидеть на сельдерее с кефиром для похудения нужно с определенной периодичностью. Я разбила себе цикл на 14 дней, т.е. после разгрузок использую обычное низкокалорийное питание. Благодаря сельдерею нет ощущения, что постоянно хочешь есть, да к тому же происходит непрерывное сжигание жировой прослойки и очищение организма.

Корнеплоды и листья сельдерея богаты аминокислотами, микроэлементами и эфирными маслами, которые замедляют процессы старения, помогают справиться с нервными расстройствами, способствуют налаживанию работы желудочно-кишечного тракта и улучшению водно-солевого баланса.

Благодаря диете на сельдереевом супе из организма выведутся отложения и токсины, образовавшиеся из-за систематического употребления углеводов и сахара, снизится риск развития таких заболеваний, как геморрой, аллергия, артрит, ожирение, а также заболевания нервной, кровеносной и мочеиспускательной систем, ваше тело станет стройным и красивым, а кожа здоровой и шелковистой.

Сельдереевый суп для похудения можно есть каждый день в неограниченных количествах, но не менее 3-х раз в день. Кроме супа необходимо употреблять отварное мясо – курицу или говядину, овощи в сыром или вареном виде, фрукты и рис. Суперполезный суп из сельдереяthinkstockphotos.com

Чтобы приготовить сельдереевый суп, возьмите 3 помидора, пучок сельдерея, половину среднего кочана капусты, 1 луковицу, 2 моркови, 500 г стручковой фасоли, 1 болгарский перец и 2 л томатного сока. Все ингредиенты мелко нашинкуйте и залейте томатным соком. Кастрюлю с супом поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите в течение 20 мин на медленном огне.

Сельдереевый суп можно сварить и на воде. Для его приготовления вам понадобится: 1 пучок листьев сельдерея, 6 луковиц среднего размера, 2 больших сладких перца, 2 средних спелых томата, половина кочана капусты. Все овощи мелко нашинкуйте, положите в кастрюлю и залейте 3 л воды. Поставьте на средний огонь и варите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ

Первый день диеты: фрукты, за исключением бананов, винограда и дыни, а также суп из сельдерея.

Второй день диеты: овощи и суп.

Третий день диеты: овощи, фрукты и суп.

Четвертый день диеты: кроме супа выпейте 1 ст. обезжиренного молока или 1 л нежирного кефира и съешьте банан.

Пятый день диеты: суп и 100 г мяса – постной отварной говядины или куриного филе, а также 3–4 свежих помидора.

Шестой день диеты: 350 г отварного мяса, листовой салат и суп из сельдерея.

Седьмой день диеты: 300 г риса, лучше всего дикого, и суп. Сельдерей – это бесценный источник органической клетчаткиthinkstockphotos.com

Во все дни диеты без ограничений можно пить кофе и чай, но только без добавления сахара. А вот исключить из рациона необходимо любые сладости, алкогольные и газированные напитки, соленья, копчености, хлеб и мучные изделия. Согласно многочисленным отзывам, эта диета позволяет за 1 неделю похудеть на 4–5 килограммов.

Главное – не навредить здоровью! Смотрите видео!..

Кристина Лобановская, врач, практикующий диетолог Статья обновлена: 30.12.2019

Избыточный вес — это непривлекательный вид и прямой путь к недугам. Для похудения наряду с активным образом жизни и снижением общей калорийности рациона специалисты советуют употреблять продукты, способные повысить скорость расщепления жиров и белков, подавить чувство голода, улучшить в организме обменные процессы.

Одним из самых эффективных для похудения овощей заслужено признан сельдерей (латинское название Apium) ― травянистое растение семейства зонтичных. В Древней Греции это растение считалось волшебным, наделенным магической силой омоложения, афродизиаком, привлекающим особ противоположного пола. Сегодня рецепты блюд с сельдереем включаются во многие диеты, направленные на коррекцию веса.

Выращиванием этого универсального овоща человек занимается уже около трех тысячелетий, его родина ― районы средиземноморья. Зелень сельдерея внешне похожа на другой, родственный вид зонтичных, поэтому растение часто называют римской петрушкой. Корневые сорта с шарообразными корнеплодами имеют оригинальный ореховый привкус.

Реклама

Полезные свойства сельдерея для похудения

Уникальные свойства сельдерея помогают не только справиться со многими заболеваниями, улучшить работу ЖКТ и репродуктивной системы. Регулярно включая его в свой рацион, можно успешно похудеть. Все части овоща съедобны, причем каждая содержит набор полезных для похудения веществ.

Корень

Энергетическая ценность корня Apium составляет всего 32 ккал/100 г, однако это не единственное его достоинство: калорий на процесс переваривания тратится больше, чем поступило с продуктом. Для этого явления существует специальный термин «отрицательная калорийность». В большинстве рецептов для похудения: диетических супов, салатов, соков ― указаны именно корневые сорта растения.

В корне растения содержатся:

Набор этих веществ оказывает многогранное воздействие на организм при похудении: стимулирует работу ЖКТ, служит мягким мочегонным, способствует очистке от токсинов, нормализует процессы метаболизма, препятствует отложению жиров. Этот продукт рекомендуют включать в рацион и после того, как вес уже достиг желаемой нормы, чтобы результаты сохранились как можно дольше.

Полезно знать. Для похудения особенно полезен сок из корня сельдерея, где все биоактивные вещества находятся в концентрированном виде. Его рекомендуют употреблять по 2 чайных ложки перед едой 2-3 раза в день.

Стебли

В двух столовых ложках измельченного стебля Apium содержится 3 килокалории, в нем присутствуют витамины В2, Е, С, К, РР, цинк, йод, железо, калий, кальций, фосфор, эфирные масла и незаменимые аминокислоты. Отлично насыщая, он надолго устраняет чувство голода, способствует выработке желудочного сока, нормализует водно-солевой обмен, облегчает переваривание белков (из-за чего рекомендуется сочетание с мясными блюдами), работает как мягкое слабительное и мочегонное. У поклонников системы ПП очень популярны предназначенные для похудения рецепты смузи из стеблей римской петрушки в комбинации с овощами и фруктами. Стебли можно добавлять в рагу, мариновать, солить.

Листья

Листья этого овоща обладают практически такими же свойствами, как и стеблевая часть, так как содержат тот же набор полезных веществ. Но аромат зелени не так ярок, поэтому эта часть сельдерея годится для любого первого или второго блюда. Листья римской петрушки можно использовать в свежем или сушеном виде, в рецептах для похудения обычно указана свежая зелень.

Семена

Масло, полученное из семян Apium, включают в состав фармацевтических препаратов для лечения ожирения как богатый источник биоактивных веществ, способствующих похудению. Семена этого растения содержат насыщенные жирные кислоты, эфирные масла, 13 видов витаминов, 10 минералов, альфа-линоленовую кислоту. В кулинарных рецептах целые или размолотые семена используются как приправа для диетических блюд, где количество разрешенных специй очень ограничено.

Реклама

Вред

Особых свойств, способных повредить здоровью человека, у этого овоща нет. Некоторые ограничения к употреблению связаны с имеющимися у человека заболеваниями:

• при воспалительных процессах в ЖКТ из-за высокого содержания эфирных масел он может вызвать раздражение слизистой;
• поскольку сок растения обладает достаточно сильным холеретическим действием, активная подвижка почечных камней может привести к блокаде желчных протоков;
• Apium может оказывать негативное влияние на уровень лактации у кормящих женщин;
• при чрезмерном употреблении продукта возможны расстройства пищеварения.

Осторожно! На сельдерей могут возникать аллергические реакции в виде кожных высыпаний или отеков слизистой. Больше всего веществ-аллергенов находится в корне.

Диеты

Существует несколько видов диетических программ для похудения на основе сельдерея ― как долговременных, так и краткосрочных.

Сельдерейно-кефирные разгрузочные дни

Такая кратковременная диета заслужила огромную популярность и отличные отзывы, поскольку дает молниеносный результат при похудении. Она удачно сочетает мочегонные и пробиотические свойства кефира с очищающими и стимулирующими работу ЖКТ свойствами сельдерея. Калорийность дневного рациона при таких разгрузочных днях не превышает 500 ккал.

Вариант 1. В день разрешается выпить 1 л кефира средней жирности и съесть несколько сырых стеблей сельдерея.

Вариант 2. В течение дня пить обезжиренный кефир и смузи, приготовленный из стеблей сельдерея, сока свеклы, моркови или шпината.

Продолжительность курса похудения — от 1 до 3-х дней, за это время можно сбросить 3 и более кг.

Диета «Замещение»

По мнению специалистов-диетологов, замещение одной из дневных трапез (лучше всего ужина) блюдом с большим количеством клетчатки и минимальной калорийностью обеспечивает не слишком быструю, но стойкую потерю веса от 2 до 4-х кг за неделю, причем время ее соблюдения неограниченно. В качестве такого «замещающего» блюда рекомендуется использовать сборные салаты из сельдерея, моркови, огурцов, репы.

Суповая

Такой режим питания дает стабильный эффект похудения, стимулируя процесс пищеварения и метаболизма, и удаляя из кишечника шлаки. Есть два варианта суповой диеты: строгий и мягкий.

Строгий вариант. В течение 5 дней разрешается есть только боннский суп ― овощной суп, основным ингредиентом которого служат стебли римской петрушки. Это вкусное диетическое блюдо готовят впрок и употребляют столько раз в день, сколько хочется, главное условие диеты ― отсутствие голода. Обязательным условием режима питания служит обильное питье.

Мягкий вариант. Здесь дневной рацион более разнообразен, в него, кроме базового блюда, включаются другие продукты. Судя по отзывам, этот вариант диеты переносится значительно легче и комфортнее.

Меню на неделю

День	Основное блюдо	Разрешенные дополнительные продукты
1	боннский суп или сельдереевый суп-пюре	фрукты (кроме авокадо, винограда и банана)
2	аналогично	овощи, зелень, 1 печеная картофелина, 1 ч. л. сливочного масла
3	+	овощи, фрукты (кроме авокадо, винограда и банана)
4	+	0,5 л молока низкой жирности, 3 банана
5	+	отварная постная говядина или курятина (300 г)
6	+	овощи, белое мясо птицы (300-400 г)
7	+	50 г вареного нешлифованного (коричневого) риса, овощи, 250 мл фруктового сока

Как и в строгом варианте диеты, количество трапез произвольное. Питьевой режим — не менее 1,5-2 л воды в сутки. Диета рассчитана на неделю, при желании ее можно соблюдать 14 дней, повторив схему питания. Способы приготовления боннского супа, а также рецепты блюд для похудения на сельдерее мы приводим ниже.

Рецепты

Классический сельдереевый супчик

Ингредиенты на 3-4 порции:

• 5-6 луковиц;
• 2 сладких перца;
• 2-3 томата;
• 1 морковь;
• большой пучок стеблей сельдерея вместе с зеленой частью;
• зелень петрушки и укропа.

Овощи вымыть, порезать, поместить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она полностью покрыла все продукты. Варить на слабом огне около получаса, в готовый суп положить щепотку соли, 2-3 чайных ложки растительного масла. При подаче на стол добавить зелень укропа или петрушки. Такой суп можно варить впрок и хранить в холодильнике.

Крем-суп

Ингредиенты на 2 порции:

• 300 г корня и немного зелени сельдерея;
• 1 морковь;
• 150 г капусты;
• 2-3 луковицы;
• 2 мясистых сладких перца;
• пригоршня стручковой фасоли;
• 2 помидора или стакан томатного сока;
• зелень петрушки, укропа.

Вымытые овощи порезать, поместить в кастрюлю, залить водой и варить на самом малом огне до готовности (ориентироваться на морковь, так как она варится дольше всего). Готовый суп слегка подсолить, остудить, измельчить блендером. В полученное пюре добавить зелень.

Салат средиземноморский с куриным филе

В рецепте указаны продукты из расчета на 1 порцию:

Овощи и мясо порезать небольшими кубиками, перемешать, заправить растительным маслом и соком лимона.

Говядина с овощами и кореньями

Продукты из расчета на 2 порции:

• постная говядина ― 400 г;
• стебли молодого сельдерея ― 300 г;
• помидоры ― 2 шт.;
• репчатый лук ― 2 шт.;
• сладкий перец ― 2 шт.;
• оливковое масло ― 2 ст. л.

Говядину нарезать, поместить в глубокую сковороду или толстостенную кастрюлю, добавить масло и тушить до полуготовности. Затем добавить мелко нарезанные овощи. Влить небольшое количество воды и тушить до полной готовности. Блюдо можно подавать в горячем или холодном виде.

Котлетки овощные пьемонтские

На 500 г корневого сельдерея потребуется по 100 г лука, моркови, картофеля, 1 яйцо, зубчик чеснока, щепотка соли. Все ингредиенты пропустить через мясорубку, из полученного фарша сформировать небольшие котлетки. Готовить в пароварке или мультиварке.

«Зеленое» пюре

Стебли сельдерея нарезать кубиками, залить водой и варить до размягчения, затем охладить и измельчить с помощью блендера. К полученной пюреобразной массе добавить немного сметаны. При подаче посыпать зеленью укропа или петрушки. Такое низкокалорийное блюдо рекомендуется готовить на ужин.

Салат «Будь в форме»

Белокочанную капусту, болгарский перец, тонко шинкуют. Молодую морковь натирают на терке, стеблевую часть сельдерея нарезают кружочками. Добавляют мелко порубленную зелень петрушки, соль (желательно морскую), растительное масло и яблочный уксус. Соотношение количества ингредиентов произвольное.

Легкий фруктово-овощной салатик

Для приготовления 2 порций салата понадобится:

• пекинская капуста ― 300 г;
• несладкое яблоко без кожицы ― 1 шт.;
• черешковый сельдерей ― 1 большой стебель;
• зелень укропа или петрушки;
• соль (по желанию);
• сметана 10-15% жирности ― 3-4 ст. л.

Яблоко и стебли римской петрушки режут кубиками, капусту тонко шинкуют, зелень мелко рубят. Добавляют соль, сметану, аккуратно вымешивают и сразу же подают на стол.

Смузи

Во многих диетах для похудения приводятся рецепты смузи. Это густые коктейли, которые готовят с помощью блендера или миксера из овощей, фруктов или ягод. Как дополнительные ингредиенты используются вода, соки, молоко, кисломолочные продукты. Такие напитки малокалорийны, но достаточно питательны и очень вкусны. «Зеленые» смузи можно приготовить сочетая сельдерей с другими овощами или фруктами:

• яблоками;
• морковью;
• киви;
• бананом;
• огурцами;
• тыквой.

При всех многочисленных диетических качествах сельдерея, его нельзя включать в рацион:

• гипертоникам;
• беременным и кормящим женщинам (в составе этого растения присутствует эпиол ― эфирное масло, вызывающее сокращение мышц матки);
• людям со склонностью к судорожным состояниям;
• при наличии в желчном пузыре крупных камней;
• при варикозе или тромбофлебите;
• при острых заболеваниях мочевыводящей системы, холецистите, панкреатите.

Важно знать. Людям с болезнями ЖКТ употреблять римскую петрушку можно только в вареном виде, в небольших количествах. А вот овощной бульон на основе корня этого овоща при воспалительных заболеваниях желудка или кишечника диетологи даже считают лечебным.

Реклама

Отзывы и результаты худеющих

Ольга, 26 лет

Худела после родов. Так как грудью ребенка почти не кормила, могла уже через месяц пробовать диеты. Наиболее привлекательной мне показалась классическая диета на боннском супе (та, где кроме супа, в меню приводятся рецепты блюд и из других продуктов). Она не слишком тяжелая, не слишком дорогая, а судя по отзывам, на ней можно неплохо похудеть. Вот мои впечатления. Уже за первую неделю с моих бедер ушли 3 кг, а за месяц ― целых 7! Такого результата я, честно говоря, не ожидала. Правда, диета-диетой, но я и в спортзал записалась, однако думаю, что одни тренировки так бы не помогли. В заключение хочу сказать, что сельдереевый супчик довольно вкусный, к тому же есть его можно в любом количестве.

Марина, 24 года

Готовила себе боннский суп по базовому рецепту. В принципе, на вкус он неплох. Но мне не понравилось то, что его нужно есть по нескольку раз каждый день. Предпочитаю все-таки не такое монотонное меню, потому что рано или поздно одно блюдо надоест так, что и похудеть расхочется. Скорее всего, выберу себе более подходящую диету, пусть будет строже, но с разнообразным рационом.

Людмила, 39 лет

Раньше я этот овощ никогда не ела. Но как-то прочитала, что сельдереевый суп используют в кардиологических клиниках для лечения больных с избыточным весом. Попробовала сесть на недельку на такой супчик. К своему удивлению, сбросила 3 кило веса! Теперь постоянно добавляю сельдерей в салаты, делаю с ним смузи (рецептов таких блюд полон интернет). Процесс похудения более медленно, но продолжается. Рекомендую это замечательное растение всем, кто хочет худеть без вреда для организма!

Отзывы врачей и специалистов

Екатерина Степановна Казакова, врач-диетолог

Польза сельдерея для здоровья неоспорима, регулярно употребляя его в пищу, можно похудеть, не голодая. Но не следует забывать, что диета на этом овоще не всем показана. Людям, ослабленным болезнью, с низким уровнем гемоглобина или синдромом хронической усталости, перед тем как сесть на неделю-две на боннский супчик, следует оценить свои возможности: ни бодрости, ни сил такая диета не прибавит. Еще один нюанс: при включении этого продукта в другие диеты для похудения нужно учитывать, что режим питания на углеводах или клетчатке отлично сочетается с этим овощем, а вот белковые диеты – нет.

Зоя Михайловна Зайцева, врач-диетолог

Во многих книгах по диетологии Apium называют одним из самых эффективных для похудения продуктов. Этот овощ имеет так называемую «отрицательную калорийность», оказывает позитивное влияние на обмен веществ, активирует перистальтику кишечника, способствует расщеплению жиров. Однако, несмотря на все эти замечательные свойства, никакое количество съеденного сельдерея не сможет полностью обеспечить необходимые для организма затраты калорий. Поэтому, если вы хотите снизить вес, регулярное соблюдение правил сбалансированного питания и активный образ жизни обязательны.

Добрый день, дорогие друзья!

Вот и настало лето, пора отпусков — пора хвастаться на пляже своей красивой накаченной точеной фигуркой. Я, конечно, не жалуюсь на красоту своего тела, но я решила выглядеть очень хорошо, так как рядом со мной мой любимый мужчина, который очень падок на женскую красоту. Поэтому мне приходится постоянно следить за своей фигурой и не допускать того, чтобы кто-то рядом был худее и симпатичнее.

Диеты я не только люблю, но и знаю и практикую. Деваться некуда — доля моя такая — с юного возраста я привыкла постоянно сидеть на диетах, так как я профессионально занималась спортом и хореографией. Поэтому о диетах я знаю не понаслышке, и могу много чего рассказать.

Раньше мне нравились различные диеты, но сейчас я стала вегетарианкой, поэтому диеты, в основе меню которых имеется мясо — это не мое.

В сельдереевой диете также имеется мясо в меню, но я его несколько изменила, и как мне кажется — ничего страшного не произошло.

▄▀▄▀▄Почему именно я выбрала такую диету?▄▀▄▀▄

Если кто-то из читателей интересуется, почему именно диета, основанная на седьдерее мне больше всего понравилась, то я поясню:

— мне, как вегетарианке, такая диета подходит
— сельдерей- очень витаминный продукт. В нем очень большое количество полезных витаминов и минералов, которых мне может не хватать
— мне понравилось, что его полезные свойства не исчезают при варке и жарке. То есть можно его варить и жарить, и он все равно остается полезным.
— известно, что сельдерей способствует замедлению процесса старения. Я, конечно, не могу точно это знать, но буду верить ученым))
— сельдерей не просто низкокалорийный продукт, но и имеет отрицательную калорийность. То есть похудеть возможно даже питаясь как обычно — сельдерей будет поглощать лишние калории, и организм будет худеть. А если уж изменить привычное питание, то лишние килограммы быстро уйдут.

Как видно — плюсов немало, но также имеются и некоторые недостатки. Давайте рассмотрим их:

— сельдереевый суп быстро приедается, и на диете становится скучно и тяжело
— нужно употреблять много фруктов. Но если съесть их слишком много, то это может негативно сказаться на здоровье организма. Поэтому важно чувствовать верный баланс между фруктами и сельдереевым супом.
— возможно появление гипогликемии, поэтому перед тем, как решиться испробовать данную диету, нужно проконсультироваться со врачом.

В основе данной диеты лежит суп из сельдерея. В интернете я нашла немало рецептов приготовления, но каждый раз я готовила немного по-разному, по-своему.
Я думаю, всем хозяйкам привычно добавлять в рецепт что-то свое. Я добавляла привычную мне специи, что бы вкус супа был интересным.

Рассмотрим некоторые рецепты супов из сельдерея:

Ингредиенты используются самые простые. Именно поэтому данный вариант рецепта мне понравился больше остальных:

— 300-400 грамм сельдерея
— 500 гр обыкновенной белокачанной капусты
— 2-3 болгарских перца
— 5-6 помидоров

Все овощи порезать, измельчить и уложить в трехлитровую кастрюлю с кипятком.
На сильно огне нужно варить 10 минут.
Затем на медленном огне варить до те пор, пока суп не будет полностью готов.

Я к супу добавила свои специи, чтобы вкус был привычным, так как вкус сельдерея мне хоть и понравился, но не настолько, чтобы кушать его с удовольствием. Да ещё и вкус у меня получился каким-то надоедливым, так что пришлось этот вкус перебивать приправой. Это успешно получилось, к счастью.

▄▀▄▀▄ Меню сельдереевой диеты на 7 дней ▄▀▄▀▄

Рассмотрим меню данной диеты на 1 неделю. При желании можно продолжить диету в течении 2 недель. В таком случае меню нужно полностью повторить.

— сельдереевый суп
— любые фрукты кроме бананов
— простая или минеральная вода (негазированная)
— несладкий чай
— кофе без молока
— клюквенный сок или морс (употребляется в продолжении всей диеты)

В первый день диеты сельдеревый суп я ела даже с удовольствием. Пока что он был в новинку, поэтому мне не пришлось даже добавлять туда что-то. Было вкусно, непривычно.

Фрукты я люблю. Больше всего, конечно, мне нравятся бананы, но во время данной диеты их употреблять нельзя, так как они очень калорийны. Мне очень хотелось поесть бананов, но я стойко держалась.
Покупала апельсины, киви. Любимой мой почему-то решил, что я буду с удовольствием кушать лимоны, и принес 3 больших лимона (и почему это девушек считают странными непонятными существами?). Лимоны я поела ради приличия, так как в чай их положить было тоже неудобно — сахарить же чай нельзя.

Вода. это самое вкусное из всей данной диеты. Воду я покупала минеральную (у нас местная имеется, вкусная, мне нравится).

Чай несладкий я, если честно, терпеть не могу. Но в первый день силы ещё были. Пила несладкий.

Кофе я не не пила. Не люблю, хоть и мой любимый уверен, что кофе я обожаю.

Клюквенный сок не всегда можно найти в магазине, поэтому я сделала сама морс. Купила клюкву, и самостоятельно изготовила. Получилось вкусно. По крайней мере в первый день было вкусно))

— сельдереевый суп
— овощи (жареные, консервированные, вареные). Исключение — бобы
— запеченная картошка на обед (2 штуки) со сливочным маслом

Картошечка с маслицем порадовала, но так как я строгая вегетарианка, проще говоря — веган, то вместо сливочного масла и использовала спред Rama. Я его люблю, мне нравится его вкус.

— суп
— овощи
— фрукты (нельзя банан)

— суп
— овощи
— фрукты
— стакан обезжиренного молока

Поскольку я веган, то молоко я не пила. Я поела сухие соевые сливки — вкусно и этично по отношению к животным.

— суп
— говядина (300-400 гр)
— помидоры в свежем или консервированном виде

Конечно же, говядину я не ела. Поэтому результат был намного лучше — эффектней и здоровее.
Вместо говядины я поела немного вареной картошечки и разрешила себе съесть несколько грецких орехов (совсем немного, буквально пару штучек).

— суп
— говядина (300-400 гр)
— овощи

— суп
— коричневый необработанный рис
— фруктовые соки (рекомендуются свежевыжатые соки)

Коричневый необработанный рис в нашем городе стоит очень дорого, поэтому я ела простой, обыкновенный. Не думаю, что это сильно влияет на результат.

Результатом похудения я довольна, но больше я рада тому, что организм отдохнул от нагромождения мучного (которое я так люблю), и немного оздоровился (ещё бы — каждый день сельдерей с овощами да фруктами).

Диета интересная, а главное — полезная.
Рекомендую.

По материалам otzovik.com

В очередной раз, прогуливаясь с подругой по скверу с колясками, мы рассуждали о том, как побыстрее прийти в форму после родов. Вариант голодания нам не подходит категорически, ходить в спортзал, имея на руках грудничка, проблематично.

И тут подруга рассказала мне про диету, на которой сидела еще до беременности и которая ей очень хорошо помогла сбросить несколько не нужных килограммов за короткий срок.

Идея этой диеты мне понравилась, т.к. во-первых, кушать все-таки можно и не маленький объем пищи, во-вторых, продукты, употребляемые при этой диете, очень полезны сами по себе, содержат необходимые витамины и микроэлементы, в-третьих продолжительность диеты всего 2 недели, а эффект, по ее словам, сохранялся достаточно долго.

Выслушав ее, пошла в овощной ларек и тут же купила все необходимые продукты: корень и зелень сельдерея, белокочанная капуста, помидоры, морковь, репчатый лук, болгарский перец, стручковая фасоль, зелень и различные фрукты.

Основным блюдом, употребляемым во время диеты, является суп на основе сельдерея.

Из всех вышеперечисленных овощей, без добавления мясного бульона, сварить овощной суп, проваривая овощи всего 15 минут. Для лучшего сохранения всех полезных свойств продуктов лучше использовать мультиварку, но можно готовить и на обычной плите.

Как и во время большинства диет, во время этой диеты лучше воздержаться от употребления хлебобулочных изделий, сахара, газированных напитков, жирного и жареного.

Теперь собственно само меню диеты:

День первый(восьмой): суп и фрукты (кроме бананов).

День второй (девятый): суп и овощи (только в необработанном виде, сырые).

День третий (десятый): суп, фрукты и овощи (можно в вареном виде, картофель желательно исключить, но 1 можно).

День четвертый (одиннадцатый): суп, 1 литр кефира или обезжиренного молока, 3 банана.

День шестой (тринадцатый): суп, овощи и отварная курица 350гр (или говядина).

День седьмой (четырнадцатый): суп, овощи, рис.

Суп можно употреблять в неограниченных количествах. В качестве напитков: чай без сахара, кофе, вода, в 7 и 14 дни можно добавить фруктовые соки.

Эффект диеты основан на нормализации обмена веществ и и выведении из организма избыточной жидкости, поэтому ее необходимо восполнять, употребляя достаточно много напитков.

У меня эффект заключался в снижении веса на 3 кг за одну неделю, при этом не полностью исключила хлеб, поскольку супы без хлеба есть не могу. Я считаю это для себя не плохим результатом. Думаю, что можно достичь и большего.

ДРУГИЕ ОТЗЫВЫ О ПОХУДЕНИИ:

По материалам irecommend.ru

* Нажимая на кнопку «Отправить», я даю своё согласие на обработку своих персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности.

Сельдерей – универсальный продукт, который используется в диетическом питании для похудения, в лечебных целях и для утоления гастрономических потребностей. Это объясняется широким перечнем возможностей невзрачного корнеплода: его присутствие на столе заметно улучшает фигуру, здоровье и внешний вид. Блюда с ним отличаются крайне низкой калорийностью, поскольку в 100 г данного овоща содержится всего 18-30 ккал.

Диета на сельдерее очень проста и эффективна, поэтому её часто выбирают даже те, кто не очень любит своеобразный вкус данного овоща, но по заслугам оценивает все преимущества этой методики.

Влияние этого овоща на фигуру доказывает, что продукты, которые нужно есть для того, чтобы худеть, существуют.

1. Он обладает «минусовой калорийностью». Эта характеристика указывает на то, что на переваривание этого продукта затрачивается больше калорий, чем поступает с ним во время еды. Именно по этой причине чем больше его съедаешь, тем быстрее избавляешься от лишних килограммов.
2. Мягкое мочегонное действие позволяет быстро вывести лишние жидкости из тканей, устранить отёки и за счёт этого уменьшить массу и объёмы тела.
3. Клетчатка сельдерея – отличная «щётка», вычищающая из петель кишечника застойные массы, предотвращая тем самым гнилостные процессы и риск развития медленной токсикации. Кроме того, от механического воздействия клетчатки эпителий тонкого и толстого кишечника усиленно эвакуирует отмершие клетки, что позволяет активнее заселять слизистую кишечными культурами.
4. Вещества, содержащиеся в овоще, влияют на биохимические метаболические реакции и тем самым ускоряют обменные процессы.
5. Благодаря особому эфирному маслу сельдерей активизирует выработку секрета желудочного сока, что ускоряет процессы расщепления пищи в желудке.

Именно по этим причинам мнение специалистов диетологии однозначно: этот корнеплод – идеальный овощ для похудения, коррекции веса и параметров фигуры.

Это растение представлено в трёх разновидностях: корневом, черешковом и листовом. Все они одинаково хороши в деле улучшения фигуры, но, в зависимости от сорта, в пищу нужно употреблять разные части растения.

• Корневой используется для приготовления первых, вторых блюд. Употребляется он как в сыром виде, так и после термообработки. Круглый год доступен в продаже, но для того, чтобы быть полностью уверенным в качестве корнеплода, его можно без проблем вырастить на подоконнике.
• Черешковый не образовывает такого мощного корня, как в предыдущем случае, но формирует сочные массивные стебли до 4 см в диаметре. Стоимость черешкового выше, потому что срок хранения гораздо короче по сравнению с корневой формой.
• Листовой содержит много хлорофилла, который отсутствует в остальных сортах в большом количестве.

Для похудения предпочтительнее всего употреблять растение в сыром виде — в салатах, коктейлях или фрешах. Но допустимо также использование в отварном, запечённом или тушеном виде.

Если после приготовления осталась неиспользованная часть растения, то остаток необходимо плотно упаковать в пищевую плёнку и сохранять в холодильнике до следующего использования.

Сельдерей прекрасно подходит всем категориям людей: детям и старикам, мужчинам и женщинам. Для выбора диеты на его основе существует целый ряд причин:

1. Содержащиеся в нём аминокислоты ускоряют восстановительные процессы, что дарит организму эффект омоложения и замедляет старение клеток.
2. В нём содержится почти полный перечень всех необходимых для человека микроэлементов и жизненно важных витаминов, что не даст страдать от авитаминоза во время диеты на сельдерее.
3. Оказывает успокоительное воздействие, улучшает ночной сон и регулирует циклы сна, делает человека устойчивее к стрессам.
4. Налаживает водно-солевой баланс, что уменьшает частоту обострений гипертонии, облегчает течение диабета и улучшает работу щитовидной железы.
5. Упорядочивает работу пищеварительной системы, избавляет от запоров и метеоризма.
6. Помогает перевариванию сложных многокомпонентных блюд, особенно протеинов.
7. Применяется при лечении язвы желудка, при гастритах и колитах в хронической форме.
8. Является продуктом, не вызывающим аллергии.
9. Поскольку этот овощ используется в качестве афродизиака, то при его активном использовании в пищу, чувствуется не только прилив энергии, но и сексуальное желание (особенно это влияние выражено у мужчин).
10. За счёт того, что это растение поднимает общий тонус, во время похудения исключён упадок сил и быстрая утомляемость.

Для того, чтобы похудение прошло как можно эффективнее и легче, необходимо учитывать особые рекомендации к курсу:

1. Не стоит лишать себя первых тёплых блюд, так как можно сделать сельдерей их основным компонентом.
2. Поскольку блюда на основе этого растения очень низкокалорийные, то есть их можно довольно часто и много.
3. Запрещено употребление сладостей, мучного, солёного, копчёного, маринованного, консервов, жареного.
4. Алкогольные и сладкие газированные напитки не разрешены, а чай и кофе необходимо пить без сахара.
5. Малоизвестный факт, но врачи-диетологи рекомендуют применить этот метод тем, кому ананасовое похудение недоступно из-за стоимости.
6. Сельдереевый рацион способен вызвать значительное понижение уровня глюкозы. Чаще всего такое состояние усиливается на протяжении второго–третьего дня. В таком случае нужно скушать один сладкий фрукт и самочувствие быстро улучшится.
7. Если улучшение состояния не происходит или ухудшение происходит повторно, то курс следует срочно остановить.
8. Повторное применение сельдереевой диеты – через 3 месяца.

Несмотря на универсальность сельдереевого похудения, коррекция веса с помощью этого растения имеет свои противопоказания. Поскольку при его переваривании организм растрачивает калории с избытком, то сочетать этот метод с диетой на воде запрещается.

Не рекомендуется использовать курс во время месячных, из-за риска головокружений и понижения давления.

Сельдерей не должен часто присутствовать на столе после второго триместра беременности (начиная с седьмого месяца), так как он способен спровоцировать сокращения матки и начало преждевременных родов.

Также противопоказаниями для сельдереевого похудения являются:

• тромбофлебит;
• варикозные проявления;
• лактация (вызывает уменьшение количества грудного молока);
• прободная язва;
• панкреатит;
• гипертонический криз;
• камни в почках (может спровоцировать начало движения камней);
• маточные кровотечения;
• эпилепсия.

Сельдереевая методика позволяет выбрать различную длину курса. Лучше всего употреблять свежеприготовленные блюда – их использование обеспечит большее поступление полезных веществ во время похудения.

Такая разгрузка способна очистить организм и попутно избавить от 2–3-х кг. Во всех основных трапезах и перекусах применяется сельдереевый сок.

Сельдереево-яблочная разгрузка

• Завтрак: 2 яблока и 150 мл сока.
• Ланч: 150 мл сока.
• Обед: 1 сочное яблоко.
• Полдник: 250 мл фреша.
• Перед сном: 20 мл сока.

На протяжении суток необходимо пить много воды: не менее 2,5 л.

Сельдереево-овощная разгрузка

За сутки нужно съесть 300 г сельдерея и 2 кг других овощей (кроме картофеля). Овощи могут быть сырыми или термообработанными. Весь объём продуктов необходимо разделить на 5 порций и съесть их через равные промежутки времени.

Из набора овощей можно приготовить салаты и даже первые блюда, например, окрошку на кефире. Должное внимание стоит уделить и питьевому режиму: из напитков допустимы травяные чаи и вода. Общий объём жидкости — около 2,5 л.

Похудение на сельдереевом соке

При данном подходе методика за 3 дня позволяет стать легче на 1–3 кг. Параллельно с этим происходит активизация работы желчного пузыря и кишечника.

Для этого необходимо за полчаса перед началом каждой основной трапезы (3 раза в сутки) выпивать по 1 ст. л. сельдереевого сока и не запивать водой. Сок можно готовить из корнеплода или черешковой части растения. Главное правило – сок должен быть свежеприготовленным, хранить его нельзя ни в холодильнике, ни при комнатной температуре, так как он очень быстро теряет большую часть полезных веществ.

В остальном рацион состоит из здоровой пищи, калорийность которой ограничивается 1200 ккал в сутки.

При таком режиме возможна слишком активная работа выделительной системы, поэтому похудение нужно приурочить к выходным, отпуску или обеспечить возможность частого посещения туалета.

Салатное похудение

Такая сельдереевая диета позволяет похудеть на 2 кг. В основе – салаты, главным компонентом которых выступает сельдерей. Продолжать курс дольше трёх дней не следует, так как это может негативно сказаться на функционировании ЖКТ.

Весь рацион состоит из салатов, в которых соотношение растительной пищи к белковой приблизительно 4:1. Их можно заправлять небольшим количеством оливкового, кунжутного или льняного масла, биокефиром, обезжиренным кефиром, винным или бальзамическим уксусом, йогуртом.

Из напитков разрешены любые несладкие напитки, чаи, кофе, вода без газа.

Четырёхдневный вариант сельдереевого похудения более питательный и отличается тем, что перечень белковой пищи разнообразнее. За этот период можно получить результат в виде уменьшения веса на 3–4 кг. В каждый салат, упомянутый в меню, необходимо добавлять сельдерей в пропорции 50% от общего объёма.

• Завтрак: 2 куриных отварных белка, 200 г творога с жирностью до 5%.
• Обед: 250 г курицы, приготовленной на пару, со снятой шкуркой, 250 мл биокефира.
• Полдник: салат из 1 помидора и 250 г отварной цветной капусты.
• Ужин: 150 г салата из нашинкованной белокочанной капусты, заправленной льняным маслом, 200 г обезжиренного творога.

• Завтрак: 150 г рыбы, приготовленной в пароварке, 250 мл молока с низкой жирностью.
• Обед: 200 г рыбного парового филе, 250 мл биокефира.
• Полдник: 250 г салата из тёртого яблока с морковкой, 300 мл фреша яблочного.
• Ужин: 3 кусочка ветчины без жира, 200 г творога обезжиренного.

• Завтрак: 250 мл обезжиренного кефира или йогурта, 3 ломтика твёрдого сыра, 100 г творога с низкой жирностью.
• Обед: 150 г отварного филе курицы, салат со 100 г цветной капусты в отваренном или паровом виде, 300 мл молока с низкой жирностью.
• Полдник: 200 г салата из зелёных листовых овощей и 1 сочного яблока.
• Ужин: 250 г творога с низким процентом жирности.

• Завтрак: 3 куриных белка, 250 мл биокефира или йогурта.
• Обед: 200 г рыбного филе, приготовленного в пароварке, 200 мл низкокалорийного кефира.
• Полдник: 100 г сельдерея, 1 томат.
• Ужин: 200 мл йогурта.

Для приготовления салатов можно использовать все 3 вида овоща: корневой, листовой и черешковый. Корневой иногда можно предварительно отваривать.

Недельное меню базируется на использовании низкокалорийного сельдереевого супа, который легко переваривается и прекрасно усваивается организмом.

Точное количество блюда не указывается, его можно есть по желанию, но не стоит забывать, что растягивание желудка ведёт к постоянному увеличению порций, что неизбежно скажется на весе после прекращения диеты.

После использования меню сельдереевой диеты на неделю, средние результаты похудения составляют от 5 до 7 кг.

Дневной рацион нужно распределить на равные порции.

• Понедельник: суп и 1 килограмм фруктов (кроме бананов).
• Вторник: суп и 0,5 кг овощей на выбор (кроме бобовых культур) в свежем, отваренном или консервированном виде, но обязательно без добавления растительного масла.
• Среда: суп, 0,4 кг фруктов и 0,5 кг овощей.
• Четверг: меню среды плюс 300 мл низкокалорийного кефира.
• Пятница: суп, 300 г паровой или запечённой говядины, томаты – свежие, запечённые или консервированные.
• Суббота: суп, 300 г паровой или запечённой говядины, 1 кг овощей с низким содержанием крахмала.
• Воскресенье: суп, 3 ст. л. бурого риса на воде, 0,5 л свежевыжатого фруктового сока.

Весь курс двухнедельной диеты на сельдерее необходимо контролировать количество выпитой воды и следить, чтобы норма была не ниже 2-х л, а в пятницу и субботу увеличивать её до 2,5–3-х л. Ежедневно в меню присутствует сельдереевый суп и другие продукты. Менять дни местами или видоизменять меню нельзя, так как это замедлит ход похудения.

• Понедельник: суп и некрахмалистые фрукты, можно несладкий сок, ройбуш или кофе.
• Вторник: суп, 2 отварные картофелины с маслом растительным, овощи (кроме бобовых, зелёного гороха и кукурузы).
• Среда: суп, 1 запечённый «в мундире» картофель, чай.
• Четверг: суп, 3 банана (лучше – недозревших), 1 л биокефира.
• Пятница: суп, 350 г отварной рыбы, говядины или курицы, 6 томатов, не менее 8-ми стаканов питьевой воды.
• Суббота: суп, 300 г постной говядины или курицы в отварном виде, 2 кг овощей, не менее 8-ми стаканов питьевой воды.
• Воскресенье: суп, 2 ст. л. отварного бурого риса, 1 кг овощей, 300 мл фруктового фреша.

На протяжении второй недели нужно повторить меню диеты с понедельника по воскресенье.

Поскольку сельдерей обладает интересным и ярко выраженным вкусом, у него есть много приверженцев. Но для тех, кто раньше не пробовал подобных блюд, будет интересно узнать, что этот компонент применяют в приготовлении первых, вторых блюд и множества салатов.

Сельдереевый суп для похудения

Употреблять блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. Лучше оно проявит все свои свойства в том случае, если было приготовлено незадолго до трапезы, поэтому готовить большие объёмы впрок – не лучшее решение. Тем более, что приготовление такого блюда не занимает много времени.

Для того, чтобы приготовить правильный суп для похудения на сельдереевой диете, с помощью которого жировые отложения будут быстро таять, можно воспользоваться любым из ниже предложенных рецептов. Каждый из них для успешного похудения можно есть в классическом виде, но при желании можно измельчить в блендере и употреблять в виде супа–пюре.

• вилок капусты среднего размера (приблизительно 1,5 кг);
• 6 луковиц;
• 2 шт. перца шишковатого;
• 6 помидоров (можно консервированных);
• 300 г корневого или большой пучок зелёного сельдерея.

Вымыть всё, порезать на небольшие куски: чем меньше куски, тем быстрее завершится процесс приготовления и меньшее количество витаминов успеет разрушиться.

Залить всё водой, чтобы её уровень был на 2 пальца выше овощей. На большом огне довести до кипения, а после этого варить 20–25 мин. на медленном огне при закрытой крышке.

Суп не должен быть солёным, а вот применение натуральных приправ на основе трав подчеркнёт вкус.

• 300 г корня сельдерея и пучок его листьев;
• 300 г брокколи;
• 2 шт. сладкой моркови;
• 1/3 стебля лука–порея;
• пучок укропа;
• пучок петрушки;
• 3 зубца чеснока;
• 200 мл томатной пасты;
• 2 ст. л. масла олив;
• 2 листа лавра.

Вымыть и очистить сельдерей и брокколи, мелко нарезать, а морковь – натереть на крупной тёрке. Всё эти овощи отправить в кастрюлю, залить тремя литрами воды и варить на медленном огне минут 15.

Крупно нарезать кольца лука и быстро обжарить их на масле. Добавить к луку пасту томатную и тушить 2 минуты.

Содержимое сковороды переместить в кастрюлю, положить туда же целые очищенные зубцы чеснока, мелко нарубленную зелень, лавровый лист и варить всё вместе ещё 5–7 минут.

• 200 г корня сельдерея;
• мелкий вилок белокочанной капусты;
• 600 г моркови;
• 6 луковиц;
• 2 крупных сладких перца зелёного цвета;
• 0,5 кг спаржевой фасоли;
• 6 помидоров;
• 1,5 л томатного сока.

Все овощи нарезать, плотно положить всё в кастрюлю и залить томатным соком. Если необходимо, нужно добавить воды, чтобы жидкость покрывала остальные ингредиенты.

На сильном огне довести содержимое кастрюли до кипения, и варить ещё 10 минут под крышкой, убавив огонь до минимума.

Диетические салаты

• 150 г сельдерея;
• 50 г имбиря;
• 5 мл лимонного сока.

Вымыть оба корнеплода, порезать мелкой соломкой и приправить лимонным соком.

• 2 сочных яблока;
• 300 г сельдерея корневого;
• 3 шишковатых перца;
• ½ пучка петрушки;
• соль;
• йогурт с низкой жирностью.

Шкурку с корня и яблок очистить. Яблоки и перец нарезать соломкой, а сельдерей – кубиками. Всё посыпать зеленью и заправить соусом из йогурта, посолить по вкусу и перемешать.

• 100 г сельдерея;
• 100 г репы;
• 100 г моркови;
• лимонный сок.

Корнеплоды для салата помыть, очистить и натереть на крупную тёрку. Приправить всё солью и соком, перемешать. Есть салатик можно через 30 минут, когда он даст сок.

Чай имбирно–сельдереевый

Несколько кружочков каждого корня, листики мяты и колечки лимона залить кипятком, дать настояться 5–10 минут. В чашку добавить мёд по вкусу.

Нельзя пить чай, который был заварен вчера. Также напиток нельзя пить слишком горячим, лучше дать ему слегка остыть.

Возвращение к обычному питанию после сельдереевой диеты должно происходить постепенно. Суточное количество пищи наращивает объёмы плавно, приблизительно по 100 ккал за день–два.

На протяжении первой недели продолжается запрет на мучное и сладкие газировки. За три первых дня можно расширять рацион за счёт фруктов и овощей в сыром виде, потом позволить себе тушеные блюда. К концу неделю ввести цельнозерновые каши и первые блюда.

Нужно обратить внимание на достаточное поступление жидкости и держать этот показатель на уровне 2-х литров. Газированную питьевую воду употреблять не стоит.

Для закрепления полученного результата будет правильно применить физическую нагрузку: это позволит плавно адаптироваться к новому калоражу без изменений показания весов в сторону увеличения. Как альтернативу можно использовать пробежки или длительные пешие прогулки утром и в вечернее время.

Дальнейшее использование в питании сельдереевых первых блюд, салатов и соков из этого растения поможет контролировать массу тела после прекращения диеты.

Ирина Явлинская, 33 года, г. Тюмень

Мне нравится вкус и запах сельдереевых блюд, поэтому я не сомневалась в выборе, когда подруга стала советовать такую диету. Я выбрала четырёхдневный курс, потому что хотелось самых быстрых результатов. Салатики — моя слабость, и поэтому мне не было сложно. Четыре дня я не взвешивалась, но в конце стала на весы и обрадовалась: минус 3 килограмма за такое короткое время – это просто супер. Во время выхода из диеты продолжала каждый день пить сельдереево-яблочный сок. Продолжаю и сейчас, правда уже не так часто. Вес пока не вернулся, хотя прошло уже 2 месяца после похудения.

Елена Брагина, 28 лет, г. Пермь

После вторых родов я заметила резкое замедление обменных процессов и с огорчением обнаружила, что на боках начал откладываться жирок. Я работаю хореографом, поэтому мой вес важен для меня не только с точки зрения красоты, но и для профессии. Выбирала исключительно из диет, которые не вредят здоровью, и остановилась на сельдереевых салатах. Но после пятого дня решила перейти на жидкий вариант с пюрированным сельдереем, потому что хотелось тёплых первых блюд. Итого — за 14 дней я избавилась от 5 кг, особенно обрадовал плоский животик.

Анна Шевченко, 57 лет, г. Симферополь

Когда мой вес стал больше 80-ти и мне стало тяжело ходить, я поняла: надо срочно что-то делать. Здоровье у меня не очень, поэтому тех диет, которые для меня подходили, было не так много. Слышала много хорошего про диету на сельдереевом соке и решила попробовать сама. Аппетит у меня не такой как в молодости, поэтому голод не надоедал, а по поводу вкуса – так мне давно больше нравится не вкусное, а полезное. За неделю я сбросила 6 кг, планирую где-то через полгода опять повторить диету на сельдереевом соке.

Евгений Джуринский, диетолог

Главное достоинство сельдереевой диеты – психологический комфорт, поскольку нет чётких ограничений по времени принятия пищи и размеров порций. Это очень важно для тех худеющих, кому тяжело даётся осознание вынужденных рамок. Потеря веса относительно стабильна: до 1 кг в сутки. Ещё один плюс заключается в том, что очень толстые люди с помощью этой методики худеют без появления растяжек, а это делает систему подходящей для похудения перед пляжным сезоном.

Тамара Веселовская, гастроэнтеролог

Рацион сельдереевой диеты очень хорошо продуман, в нём нет как лишних, так и недостающих элементов. Наличие большинства микроэлементов и большого перечня витаминов делает её действительно оздоровительной для организма. Если её применение длится дольше недели, то важно ввести растительные жиры, чтобы не вызвать нарушение гормонального баланса. Применять сельдереевую диету можно 3-4 раза в год.

По материалам pohudejkina.ru