Творог в прикорм

Виды промышленного детского творога

Детский творог имеет оптимальную для желудка ребенка кислотность, богат белками, кальцием и фосфором. Детский творог изготавливается из натурального (цельного) молока или нормализованного, т. е. доведенного до определенного процента жирности путем высокотемпературной обработки. В приготовлении кисломолочного продукта используется бактериальная закваска (молочнокислые бактерии). Детский творог имеет разный процент жирности: от 3,8 до 10 % и выше.

Промышленный детский творог бывает:

• Молочный, в котором содержится пониженное количество жиров – 3–5 %. Его рекомендуют употреблять детям с избытком веса, сахарным диабетом, при гиподинамии.
• Сливочный, обладающий жирами – 10–15 %. За счет своей калорийности назначается малышам с гипотрофией – дефицитом веса и при синдроме гиперактивности.
• Комбинированный, где часть животных жиров заменена на растительные. В нем жирности – 6 %, и добавлены полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для работы структур головного мозга.
• С фруктово-ягодными и плодово-овощными натуральными наполнителями. В него добавляют абрикос, банан, грушу, яблоко, чернику, черную смородину, морковь. Его отличает наличие углеводов. А приятный вкус понравится детям с плохим аппетитом и отстающим в физическом развитии.

Как правильно вводить творог в прикорм ребенку?

Творожок нужно давать только здоровому ребенку. Он должен быть в хорошем настроении. Не стоит его давать за 5 дней до прививки и после нее.

Любой новый продукт необходимо давать небольшими порциями и постепенно. Употребление творога начинают с одного раза в день с маленькой дозы – 5 г. То есть давать можно половину чайной ложки. Увеличение этой порции должно происходить очень медленно, доводя ее до 50 г только к одному году жизни малыша.

Частота введения этого кисломолочного продукта зависит от состояния малыша. Если ребенок здоров, творог можно давать 2–3 раза в неделю. При пищевой непереносимости продукта прикорм полностью отменяется. Это может быть:

• аллергическая сыпь;
• диарея с повышенным газообразованием.

До года лучше использовать детский творог промышленного производства без наполнителей. Он легко усваивается и не вызывает аллергических реакций. С года до двух лет можно начать употребление детского творога с фруктово-ягодными добавками.
Ребенку дают творог не позднее 18 часов вечера. Он служит дополнением к каше, супчику или пюре. После этого нужно давать смесь илимамино молоко. Кормить ребенка нужно с ложечки.

При кормлении важно соблюдать меру. Лучше начинать прикорм с менее жирного творожка. В нем не должны быть добавки, стабилизаторы, консерванты. Через неделю можно добавить в него фруктовое пюре.

Выбираем прикорм: первый творог с прилавка

Следить нужно за стерильностью приборов. Для домашнего творожка понадобится стакан кефира. Его выливают в стеклянную посуду, которую ставят в большую емкость с водой. Вода должна кипеть на маленьком огне. Как только кефир начнет сворачиваться, кастрюлю снять. Масс откинуть на сито, отжать, и протереть при необходимости. Продукт можно употреблять.

Детям, у которых нет аллергии и проблем с пищеварением, можно приготовить более вкусный творожок с использованием коровьего молока. Для этого нужно залить стакан кипяченого молока с двумя столовыми ложками кефира в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Через 20 минут масса свернется и образуется творожок. Оставляют его на 10 минут в сите, чтобы избавиться от сыворотки. Можно употреблять.

Еще один проверенный многими мамами способ. Заранее необходимо приобрести хлористый кальций в ампулах. Он продается в аптеке. Стакан молока довести до кипения и добавить 10 мл кальция. Молоко свернется, и получится детский нежный творожок.

Можно в качестве закваски использовать бифидопрепараты. Для этих целей подойдет лактобактерин или бифидумбактерин. Их добавляют в молоко и через сутки получают готовый продукт для малышей.

Хранить готовое блюдо больше суток не рекомендуется. Желательно делать его перед применением. Улучшить вкус тем малыша, которые отказываются от творога, можно с помощью фруктозы.

Творожок Агуша Классический — отзыв

Всем привет!

Хоть я и не отношусь к числу «сумасшедших мамаш», которые взвешивают каждую порцию пищи, несут овощи на экспертизу и считают, что мясной бульон ребёнку можно давать после 18 не раньше трёх лет — это не значит, что к теме прикорма я отнеслась бессистемно и безалаберно. Напротив, я перелопатила массу литературы и собрала несколько десятков мнений — педиатров, подруг и коллег

Знаете, какой вывод сделала? Все детки — индивидуальны что русскому хорошо, то немцу смерть Более того — так со всеми вопросами, касающимися детей: чем и когда кормить, как, когда и сколько купаться, где спать (в кроватке или с родителями), чем лечиться… этот список можно продолжить до бесконечности.

Это я к тому, что каждый кормит своего ребёнка тем, чем может и считает нужным. Не приемлю агрессивного навязывания одной точки зрения как единственно верной (особенно если это — рекомендации ВОЗ, согласно которым скоро будем растить юных лордов Долины, не иначе) Поэтому, уважаемые мамы — описываю свой опыт и ребёнка, никому их не навязываю.

Такое предисловие из-за того, что иногда в кругах «мам в декрете» — группы ВК, форумы и т.п. — вижу больше словесного поноса и агрессии, чем где бы то ни было… да и здесь пару раз видала.

Теперь к теме отзыва — творожок Агуша «Первая ложка» классический

Процент жирности — 4,5%.

Стоимость варьируется от 35 до 45 рублей.

Творожок предназначен для первого прикорма — на упаковке обозначено, что кушать такой творожок рекомендуется с 6 месяцев и не раньше.

Ну, это вопрос индивидуальный… Соседская девочка на ИВ в 4 месяца лопала супчики, у меня же с сыном получилось начать вводить прикорм так, как я и хотела — по Комаровскому, но ребёнок сам так «решил», моё дело было предложить. До 6 месяцев детёныш питался исключительно грудным молоком, так как его было достаточно, но и в 6, когда вылезли два нижних зуба, не спешил проявлять интерес к пище.

Творожок этот, между прочим, у нас в городе практически днём с огнём не найти — сметают с полок моментально, поэтому в магазин за ним нужно ехать с утраА без творожка меня сын домой не пустит В упаковке 100 граммов творожка — для первого прикорма многовато, для полноценного приёма пищи — маловато… Творожок очень приятный на вкус — мне больше напоминает нежирную сметанку, чем творог в привычном понимании.

Состав: молоко нормализованное, закваска.

Придраться в составе не к чему, правда? Да и срок хранения небольшой.

Что касается употребления — именно этот творожок стал первым прикормом у моего ребёнка (и самым удачным). Овощные пюрешки сын и по сей день не очень жалует, а вот творожок лопает, иногда по 2 в день.

В первый раз попробовали творожок в 7 месяцев — реакция замечательная (стул, самочувствие). Фруктовые версии этого творожка, между прочим, ребёнку не очень по душе — такой вот гурман.

Ничего плохого о творожке сказать не могу — одни положительные моменты. Разве что по карману бьёт сильнее, чем если бы я делала творожки самостоятельно — но то, что у меня получается, и мне и ребёнку на вкус нравится значительно меньше.

В нашем холодильнике этот творожок есть постоянно — и я его иногда поедаю, чего скрывать

В чём польза творога для грудничка

В первую очередь, 100 грамм продукта содержит 25% суточной нормы белка – главного участника строительства клеток. После расщепления белковые вещества распадаются на аминокислоты, которые участвуют во всех обменных функциях организма.

Читайте также: Можно ли творог кормящей маме?

Из 20 существующих аминокислот половина поступает в организм только с пищей, так как самостоятельно не синтезируется. Творог – один из редких продуктов, который поставляет до 100% незаменимых аминокарбоновых кислот.

Полезные свойства

• Содержит метионин и триптофан — формируют кровоток, регулируют работу нервной системы и ЖКТ.
• Важный компонент творога – витамины группы В в сбалансированном комплексе. Вещества усваиваются детским организмом на 90-93%. Концентрация В12 в твороге (44% от суточной нормы) объясняет пользу продукта при железодефицитной анемии и нервных расстройствах у младенца.
• Также продукт удовлетворяет потребность детского организма в гистидине – агенте роста. Гистидин трансформируется в гемоглобин, питает кровь кислородом, укрепляет иммунитет. Дефицит вещества грозит задержкой развития скелета, полной остановкой роста.
• Незаменимая аминокислота фенилаланин – строительный материал для мышечной ткани, связок, сухожилий. Участвует в передаче нервных импульсов, в составе допамина. Недостаток в рационе угрожает физической и умственной отсталостью.
• Лизин в твороге обеспечивает основу для строительства иммунитета малыша. Защищает слабый организм от вирусов и бактерий.
• Никотиновая кислота улучшает работу ЖКТ, стимулирует кровоток, дыхание клеток. Регулирует углеводный, липидный, белковый обмен.
• Баланс кальция и фосфора идеален для усвоения детским организмом. Вещества отвечают за рост и формирование зубов и костной ткани.

Молочно-кислые бактерии при переваривании продукта преобразуются в молочную кислоту, которая необходима для усвоения Ca и Р организмом.

Творог младенцу, в первую очередь, рекомендуется как источник минералов для роста и развития.

Творог не раздражает ЖКТ малыша (из-за низкой кислотности), поэтому в числе молочных продуктов рекомендуется пробовать одним из первых. В редких случаях иммунитет ребёнка отторгает белок, поэтому вводить продукт в прикорм нужно осторожно.

Возможна ли аллергия на творог у грудничка?

Творог на 85% состоит из молочного белка, который при превышении нормы потребления воспринимается детским организмом как чужеродный компонент. Аллергия возникает в след. случаях:

• дисфункция работы иммунитета;
• генетическая предрасположенность (отмечается в анамнезе родителей);
• лактазная недостаточность.

В этих ситуациях требуется приостановить употребление продукта и исключить провоцирующий фактор. В условии наследственной аллергии реакция в 30% случаев отмечается только в младенческом возрасте. По мере роста и формирования организма иммунный ответ на молочный белок стабилизируется.

Также аллергия на введение творога в прикорм возникает при перенесённом кислородном голодании ребёнка и после инфекционных патологий ЖКТ. Пробу в этих случаях рекомендуется отложить на 1-1,5 месяца – до восстановления организма.

По мере роста и развития ребёнка нормализуются физиологические функции, стабилизируется работа пищеварительной системы, печени, выводящих путей. Правильное восприятие и фильтрация поступающих в организм веществ помогает привыкать малышу к новым компонентам меню.

Правила введения прикорма творожком

Вводить творожок можно только здоровому малышу без признаков простуды и нервного раздражения. Также новый продукт не рекомендуется пробовать за 3 дня до вакцинации и после процедуры. Причина ограничений – сложность отслеживания аллергической реакции.

Правильно вводить творог в виде дополнения к каше или пюре. Например, утром докормить овощной смесью, а в обед дать на пробу 0,5 чайной ложки нововведения. После каждого прикорма давать смесь или грудь, в зависимости от вида вскармливания.

Нормы введения

• начинать с 0,5 чайной ложки;
• добавлять по 5 грамм 1 раз в 2 недели;
• максимальная суточная норма для малыша до года – 50 грамм (устанавливается к 11-12 месяцам);
• давать только до 13:00;
• на первую пробу вводить творог с жирностью 0,6-1%.

Если малыш ослаблен после болезни, лучше прикармливать его диетическим творогом до полного выздоровления. Затем постепенно увеличивать жирность, не превышая максимального показателя – 10%.

Если ребёнок уже адаптировался к яблокам и грушам, к 9-10 месяцев можно совместить прикорм с фруктами. Витамин С, содержащийся в плодах, регулирует обмен белков и помогает продукту лучше усваиваться. С 11 месяцев допускается комбинировать творог с зеленью (например, в виде творожной пасты).

В комбинациях с крахмалосодержащими продуктами (хлеб, крупы, картофель) белок трудно усваивается. В результате, малыша беспокоят колики, газообразование. Совмещение с крупами и злаками рекомендуется только в комплексе: творог + натуральные хлопья или изделия из муки грубого помола. Лучше не экспериментировать с крахмалом до года.

Как часто можно давать творог

Если на первую пробу малыш отреагировал спокойно, допускается кормление творогом 2-3 раза в неделю. Доза при этом увеличивается только спустя 1 дней после первой пробы.

При непереносимости белка продукт отменяется. Симптомы отторжения – аллергическая сыпь, газообразование, колики, диарея. Для организма младенца допускается употребление только специальных детских творожков.

Какой творог выбрать

К изготовлению детских продуктов питания предъявляются жёсткие требования и нормы контроля. Поэтому в составе творожков для малышей используется только натуральное козье или коровье молоко. Но ВОЗ допускает включение пищевых добавок (п. 2.2 Принцип использования предусмотренных пищевых добавок) при производстве детского питания для увеличения срока хранения продуктов, обеспечения стерилизации при гомогенизации и т. д.

Несмотря на контроль безопасности искусственных компонентов, качество продукта гарантируют только натуральные ингредиенты без ароматизаторов и красителей. Перед покупкой важно оценить упаковку и состав.

Правила покупки

• Название: только «детский творожок».
• На упаковке обязательно указаны рекомендации по возрасту для употребления.
• Срок хранения – 48 часов (не больше).
• Обратить внимание на жирность (детям от 9 месяцев рекомендуется до 10%, для первого прикорма 1-3%).
• По ГОСТу продукт хранится при температуре от +2 до +6 градусов.
• Рекомендуемый состав творожка для прикорма: молоко цельное, молоко обезжиренное, закваска.

Недопустимо давать в прикорм грудничку творог, купленный на рынке. Технология приготовления такого продукта не контролируется, содержание казеина превышает допустимую норму для младенца.

Как приготовить творог в домашних условиях

Рецепты творожков для малышей основываются на отделении молочной сыворотки в результате свёртывании молока. При нагревании кефир (или молоко с калием) отделяет жидкость, а остальная часть образует творожный сгусток.

Использование молока в домашних рецептах предпочтительнее, так как продукт — основной ингредиент в технологии творожного производства. Но восприимчивость детского организма к казеину не позволяет рекомендовать творог на молоке.

Рецепты

1. Для приготовления творожка для грудничка в домашних условиях понадобится 1 стакан нежирного 1-2% кефира. Варить на паровой бане в темпе кипения до сворачивания жидкости. Затем снять с огня, выложить в решето, протереть (можно через марлю). После остужения творог готов к употреблению.
2. Вскипятить 500 мл молока, остудить до тёплого состояния, влить ампулу калия хлористого (в концентрации 1 мл). Смесь нагревать на огне до отделения сгустка, сцедить, остудить.
3. 200 мл свежего молока смешать с 2 ст. ложками кефира (1-2%), поставить на огонь. Варить 20-25 минут до сворачивания смеси в творожную массу. Откинуть в сито, остудить.

Творог на основе молока чуть жирнее и больше нравится детям. Но из-за риска аллергии рекомендуется только с 11-12 месяца. Домашний творог для грудных детей готовится только из проверенных продуктов, в качестве которых мама уверена. Педиатры к такому прикорму относятся осторожно.

Известный педиатр Е. О. Комаровский рекомендует заменять творожки домашнего приготовления изделиями молочной кухни. Врач настаивает, что риск кишечных инфекций до 99% исключает только контролируемое молочное производство.

Доктора рекомендуют творог в рационе ребёнка как источник строительных и защитных ресурсов для растущего организма. Но ценность продукта снижается при неправильном введении или несоблюдении норм употребления. Прикорм безопасен, если вводится с разрешения педиатра, с учётом противопоказаний и индивидуальных особенностей малыша.

Десерт на сегодня — видео о приготовлении настоящего домашнего творога.

Список литературы:

1. История вопроса (5.3.1.1) и планирование исследований (5.3.4) по оценке безопасности пищевых добавок и контаминантов в продуктах питания (публикация от 13.11.2014).
2. Приложение 3 «Пищевые добавки в продуктах детского питания» к пятнадцатому докладу Объединенного комитета экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (совещание от 16-24 июня 1971 года).
3. Дополнительное питание. Семейная еда для детей на грудном вскармливании — 56 стр., World Health Organization (ВОЗ), 2000.