Халапеньо, любимый итальянцами пеперончино, хабанеро и другие острые перцы при приготовлении многих блюд просто незаменимы. Но отмыть от них руки — непростая задача. Их сок буквально въедается в кожу, создавая адское жжение. Хорошо, что Лайфхакер знает способы спасения.
Причина сильного жжения — капсаицин. Это маслянистое вещество, содержащееся во всех видах острого перца. В умеренных количествах оно придаёт блюду пикантность, приятно обжигает вкусовые рецепторы. Но при контакте с кожей капсаицин может оставить ожог.
Содержание
Как избавиться от жжения
Хлорная известь + вода
В некоторых семьях для дезинфекции всего и вся до сих пор пользуются хлоркой. Если в вашем доме тоже завалялся пакетик-другой, знайте, что хлорная известь превращает капсаицин в водорастворимую соль.
Разведите одну часть хлорки в пяти частях воды. Подержите руки в этом растворе, а потом просто вымойте с мылом.
Пищевая сода + вода или жидкое мыло
Жгучие масла можно нейтрализовать с помощью гидрокарбоната натрия. Сделайте кашицу из соды и воды, нанесите на поражённые участки кожи, дайте подсохнуть и тщательно смойте.
Ещё вариант — смешать соду с жидким мылом. Получившейся пастой натрите руки, затем смойте её уксусом и сполосните водой.
Спирт
Капсаицин также растворяется в спирте. Поэтому любой спиртосодержащий косметический продукт (лосьон, тоник) или простая водка может уменьшить жжение.
Натрите спиртом руки, а потом подержите их под проточной водой. Если жгучий перечный сок попал на другие участки кожи, намочите спиртом ватный диск и обработайте их.
Растительное масло
Масла из острых перцев отлично нейтрализуются другими, более приятными. Например, оливковым или подсолнечным.
Чтобы избавиться от жжения, протирайте кожу оливковым маслом в течение минуты, а затем хорошенько вымойте руки тёплой водой с мылом.
Если одно растительное масло не справилось, добавьте в него щепотку сахара. Получится что-то вроде скраба.
А ещё лучше будет, если вы смажете руки оливковым маслом, перед тем как работать с перцем. Главное — не переборщить, иначе нож будет выскальзывать из пальцев.
Молоко и молочные продукты
Опустите руки на несколько минут в холодное молоко, кефир или другие молочные продукты. Добавьте в миску кубики льда: это ещё быстрее снимет зуд и успокоит кожу.
Добавив в молоко муку, можно сделать лечебную маску и нанести её на руки и другие поражённые участки. Когда жжение пройдёт, смойте маску тёплой водой.
Если перец попал в глаза, промойте их молоком, а затем приложите смоченные в нём же ватные тампоны. Если вы случайно переперчили блюдо и теперь мучаетесь от жжения в горле, воспользуйтесь советами из этой статьи.
После любой из описанных процедур руки следует смазать жирным питательным кремом.
Как обезопасить себя в будущем
При работе с острыми перцами используйте тонкие латексные перчатки. В крайнем случае наденьте на руки прозрачные полиэтиленовые пакеты и закрепите их канцелярскими резинками. Будет неудобно, но это лучше, чем прыгать по квартире от ужасной боли.
Можете попробовать заменить опасный ингредиент аналогом, если хотите избежать подобных сложностей и не планируете в точности воссоздавать блюдо из рецепта.
Рубрика: горький перец.
Спрашивает: ellado.
Суть вопроса: ожог от горького перца, как снять боль?
Каждый год мы с мужем закатываем на зиму аджику и постоянно сталкиваемся с ожогами от перца. Руки горят, будто охваченные пламенем. Мытье с мылом, даже неоднократное, не помогает. Подскажите, пожалуйста, что делать в такой ситуации, чтобы снять ожог!
Текст вопроса дан в оригинале.
Ответ на вопрос
Жгучим перец становится из-за наличия особого алкалоида — капсаицина. Однако, его воздействие на кожу нельзя назвать ожогом в том понимании, которое вкладывает в это слово медицина. Термический, как и химический ожог — это повреждение тканей (кожи, мышц и т. п.).
Степень жгучести перца зависит от концентрации в нём капсаицина.
Капсаицин же воздействует исключительно на рецепторы, ответственные за передачу в мозг информации о контакте человека с предметом, температура которого превышает +43 °C.
Грубо говоря, это своего рода обман, ведь перец заставляет нас ощущать боль и думать, что мы обожглись, когда на самом деле ничего такого не произошло.
Чтобы избавиться от боли следует первым делом удалить с кожи остатки капсаицина.
Это можно сделать несколькими способами:
- Налить в миску свежее жирное молоко и тщательно вымыть в нём руки без мыла.
Молоко нейтрализует воздействие капсаицина благодаря белку казеину.
- Протереть кожу рук спиртом или любыми безопасными для человека средствами, содержащими спирт (например, лосьоном, одеколоном, настойкой календулы, водкой).
Спиртовая настойка календулы содержит витамины А, В и Е, которые оказывают заживляющее действие на кожу человека.
- В крайнем случае можно протереть руки ацетоновой жидкостью для снятия лака. Делать это нужно на улице или в хорошо проветриваемом помещении.
После того как кожа была очищена, можно вымыть руки обычной водой с мылом.
Поскольку раздражителя больше нет, болевые ощущения со временем утихнут сами по себе. Люди с низким болевым порогом на этом этапе могут воспользоваться любым обезболивающим спреем; однократного нанесения будет вполне достаточно. Применять какие-либо заживляющие препараты нет необходимости.
Место раздражения можно смазать любым кремом или гелем, рекомендуемым для лечения ран и ожогов кожных покровов.
Сода
ЭТО БЕСПОЛЕЗНЫЙ СПОСОБ!
В интернете встречаются советы использовать для нейтрализации капсаицина содовый раствор, однако, сода, в силу своих химических свойств, не способна растворить этот алкалоид.
Любую неприятность проще предотвратить, чем исправить. Если вы планирует работать с большим количество жгучего перца, лучше делать это в перчатках.
У вас проблемы с выращиванием горького перца? Или другой культурой? Свой вопрос нашему эксперту вы можете задать в этой форме.
Многие народы мира используют в кулинарии достаточно специфический овощ, такой как красный острый перец. Он богат большим количеством витаминов из групп В1, В2, С и Р, а также способен придать весьма пикантный вкус.
Важно знать, что работать с перцем необходимо в перчатках и при этом не касаться лица, в противном случае можно получить сильное чувство жжения или даже ожоги. Если все же перец попал на незащищенные участки кожи, существуют простые способы как избавиться от полученного дискомфорта.
Особенности острого перца
Интересный факт, что не все сорта перца одинаково жгучие. Наиболее агрессивными считаются чили и красный горький, а менее — перец пепперони. В нем содержится капсаицин — вещество, благодаря которому блюдо получает острый вкус.
Также на основе перца изготавливают различные мази и отвары для лечения подагры, полиартрита и проблем с кишечником. Но имеются и противопоказания к употреблению данного перца: гипертония, стенокардия, гастрит и язва.
7 способов отмыть руки от перца
С помощью холодной воды
При появлении жжения необходимо поднести руки к крану с холодной водой, но без использования мыла. На некоторое время этот метод облегчит состояние.
Устранить жжение солью и молоком
Необходимо взять соль и немножко воды, размешать до состояния кашицы и полученной смесью смазать пострадавшие участки кожи. Спустя 10 мин. смыть молоком, а затем водой.
Молоко способно растворить небольшие частицы перца, находящиеся на коже. Этот метод достаточно эффективен, но если жжение все же не прошло такие действия стоит повторить еще раз, а после смазать руки кремом.
Использовать оливковое масло
- Ватный диск смочить в оливковом масле и обильно протереть руки, а потом вымыть теплой водой.
- Смешать сахар и оливковое масло до образования кашицы и слегка массажируя нанести на кожу рук. Через 2-3 минуты смыть с помощью теплой воды.
По завершению процедуры рекомендуется смазать кожу маслом облепихи.
Раствором льда с содой
Взять 500 мл воды + 1 ст. л. соды и перемешать. В данный раствор добавить горсть кубиков льда и на 20 минут опустить в него руки.
Этот способ ненадолго снимет неприятные ощущения, но через 30 минут нужно будет повторить процедуру.
Ванночка из сметаны или кефира
Необходимо взять 500 мл кефира и на 20 минут опустить в него руки. Затем смазать кожу рук жирной сметаной и спустя 10 мин. смыть теплой водой.
Убрать острый перец с помощью алкоголя
В миску налить любой крепкий алкоголь и опустить туда руки на пару минут.
Алкоголь послужит в виде растворителя для частиц жгучего перца и на время снимет неприятные ощущения.
Обработка натуральной кислотой
- В 500 мл воды добавить 1 ст. л. уксуса. Полученным раствором смазать пораженные участки кожи.
- Срезать дольку лимона и обработать руки. Если имеются порезы следует с осторожностью их избегать.
Кислота способна нейтрализовать чувство жжения.
Все вышеприведенные способы снижают дискомфорт от действия острого красного перца, но не полностью избавляют от него. Если обрабатывать руки одним из приведенных методов болевые ощущения могут длиться не более суток. На следующий день капсаицин перестанет действовать и состояние кожи придет в норму.
