Приготовить кокосовое масло в домашних условиях возможно – уверяет косметолог Ольга Метельская, – и оно выйдет в два раза дешевле магазинного. Для этого понадобятся два небольших кокоса и немного кипяченой воды.
Больше по теме: Как снять гель-лак дома и что для этого нужно
Содержание
Польза кокосового масла
Основа кокосового масла – полинасыщенные жирные кислоты, жизненно необходимые человеку. Получить их можно только извне.
В масле кокоса содержатся:
- лауриновая кислота – ускоряет заживление трещин, порезов и исчезновение морщин, делает кожу упругой и здоровой;
- олеиновая кислота – удерживает влагу в коже, восстанавливает функции эпидермиса, препятствует отложению жиров;
- пальмитиновая кислота – отвечает за обновление клеток кожи;
- каприловая кислота – насыщает кожу кислородом, продлевает молодость клеток;
- стеариновая кислота – восстановление защитных свойств кожи;
- витамины С, А, E, K – «защитники» кожи.
Больше по теме: Как использовать кокосовое масло для волос
Как правильно выбирать кокосы
Для добычи масла нужны свежие кокосы, не старые! Плод нужен цельный, без трещин и повреждений. Глазки кокоса должны быть плотными, не мягкими. Цвет глазков – не намного темнее цвета кокоса, оптимально в цвет самой костянки.
Интенсивно потрясите кокос, послушайте, как плещется внутри сок. Если плещется звонко – это еще один признак того, что кокос свежий.
Понюхайте кокос, у него не должно быть запаха пряности, прелости или аромата мыла.
Вы должны ощущать вес кокоса, плод не должен быть легким.
Больше по теме: Маска для волос с кокосовым маслом от Миссис Вселенная
Как сделать кокосовое масло в домашних условиях
1. Слейте кокосовый сок, проткнув глазки. Из двух кокосов получится около 150 граммов кокосового масла, чаще – больше.
2. Расколите кокос. Очистите мякоть кокоса от кожуры при помощи ножа.
3. Натрите мякоть на мелкой терке.
4. Добавьте в крошку кокосовое молоко, нагретое на водяной бане до 40 °C.
5. Взбейте смесь тертого кокоса и молочка блендером до консистенции жирной сметаны. Если потребуется, добавьте до 100 мл теплой кипяченой воды – тоже 40 °C. Оставьте настаиваться 5 часов при комнатной температуре.
6. Отожмите из полученной массы масло при помощи марли или полотна для вышивания.
Секрет: Полученную кокосовую стружку смешайте с несколькими ложками оливкового масла и парой капель эфирного масла апельсина – выйдет скраб для тела.
7. Жидкость поставьте в холодильник на ночь, чтобы произошло отслоение масла.
8. Бамбуковой палочкой для суши проделайте в застывшем слое масла две дырочки и слейте оставшуюся под ним жидкость.
7. Косметический продукт готов к употреблению! Храните домашнее кокосовое масло в холодильнике не более 2–3 недель.
Как видите, рецепт кокосового масла в домашних условиях несложный, технология не требует особых приспособлений. Используйте ценный продукт для своей красоты, и все буде добре!
Читайте больше интересных новостей в Viber Все буде добре
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Процесс производства кокосового масла открыл мне глаза на две вещи:
1. Кокосовое молоко — это не та водичка, которая находится внутри плода и которую мы пьем в Азии в кафешках. Вода образуется сама по себе, а молоко выжимают из мякоти кокоса.
2. Когда молоко кипятят, оно делится на масло и твердое печенько. То есть из жидкости получают твердую субстанцию.
Кокосовое масло — очень экологичный и полезный продукт. Масло, которое продают в наших магазинах, изготавливают промышленным способом и это не то, что надо. А на Мальдивах куча кокосов: они растут над головой и масло тут добывают вручную. Под катом — процесс и технологические подробности…
Кокосы падают с деревьев оболочке. То, что мы обычно принимаем за скорлупу кокоса — это семечка зеленого плода:
Вначале кокос отрывают и достают «семечку». Для этого используется простая и эффективная машинка:
Кокос насаживают на железные «кусачки», потом их раздвигают и скорлупа раскрывается:
Саму семечку раскалывают на 2 половинки. Внутри — кокосовая вода. Я всегда думал, что именно она называется кокосовым молоком и недоумевал, почему ей дали такое название, если она прозрачная. Между тем, вода кокоса — отдельная история. Во-первых, она стерильна (известны случаи использования ее в медицинских целях при отсутствии физраствора), во-вторых, обладает свойствами легкого энергетика:
Мякоть высверливают специальным устройством, работающим по принципу аппарата для выдавливания апельсинового сока:
Нам тоже дали попробовать сделать кокосовую стружку:
Затем эту стружку заворачивают в марлю и выдавливают из нее кокосовое молоко:
Потом молоко кипятят на медленном огне, помешивая, чтоб не подгорело:
Постепенно оно густеет и темнеет. Масло начинает отделяться от молока:
В итоге молоко «скуксивается». Молоко жарят. Жаренное молоко:
Молоко поджаривают до коричневого хрустящего состояния. По вкусу очень похоже на стружку из печенья:
Масло отфильтровывают:
Печенька:
Первоначальные кокосы и посередине масло, которое из них получилось:
Жаренное кокосовое печенько насыпают в чашечки, добавляют мед и подают к столу:
КОМПЛЕКС ONETWOSLIM
КОМПЛЕКС ONETWOSLIM
КОМПЛЕКС ONETWOSLIM
ЗАКАЗАТЬ КОМПЛЕКС ONETWOSLIM
ЗАКАЗАТЬ КОМПЛЕКС ONETWOSLIM
ЗАКАЗАТЬ КОМПЛЕКС ONETWOSLIM
|
Рецепты мыла для бани для изготовления своими руками |
Кокосовое масло PARACHUTE — "То, что нужно для волос!!! А |
Натуральное масло кокоса Meela Meelo — "Кокос для волос и |
Как растопить мед, если он засахарился без потери в качестве |
|
Просмотр темы — Вопросы и ответы |
Кокосовое масло для волос — применение в домашних |
Хозяйственное мыло с нуля |
Как использовать кокосовое масло для лица и волос |
Косметические рецепты с кокосовым маслом
В случае появления комочков, их нужно будет обязательно растворить на водяной бане. Если кокосовое масло затвердело, его тоже следует растопить.
Как использовать натуральное кокосовое масло для волос
Добавьте к 1 ст. ложке твердого кокосового масла 1 чайную ложку меда. Поставьте посуду со смесью на водяную баню, чтобы масло полностью растопилось, и размешалось с Добавьте 2 ст. ложки растопленного (жидкого) масла кокоса.
Розовое масло на водяной бане
Маска из кокосового масла. На одну маску вам потребуется 15-30 грамм растопленного ингредиента. Разогревать масло нужно на водяной бане.
Кокосовое масло должно образоваться на поверхности плотной корочкой. Собираем его в отдельную ёмкость и растапливаем на водяной бане. Получившееся средство готово к использованию и имеет срок годности до 2 недель.
Нас находят
как растопить кокосовое масло, как растопить кокосовое масло в пластиковой, как растопить кокосовое масло после перелета, как растопить кокосовое масло в пластиковой бутылке
Домашнее кокосовое масло
Идея сделать домашнее кокосовое масло ко мне пришла случайно, покупал кокосы совершенно с другой целью. Для одного из рецептов сладостей, по рецепту необходима кокосовая стружка.
Рецепт приготовления домашнего кокосового масла
Очень многих иногда чуть не пугает само вскрытие кокоса и сам вспоминаю как впервые я его пробовал открыть, ещё много лет назад и мне даже оказалась нужна для это дрель.
- Как открыть кокос
Читал в интернете, что люди даже использовали для этого и болгарку. Но поверьте, что бы вскрыть кокосовый орех, вовсе не надо такое большое количество инструментов и открыть его сможет легко даже женщина, надо просто понимать структуру кокоса и немного физики.
Из инструментов нам понадобятся, нож, желательно с узким лезвием. Так же могут пригодится ножницы, ну или совсем узкое лезвие ножа.
Коктельная трубочка маленького диаметра. Стакан, для жидкости, что есть внутри любого кокоса. Молоток, не обязательно большой и тяжёлый. Ну и полотенце, сложенное в несколько слоёв, что бы не стучать по нему на столе или на полу пугая соседей.
| Рис 1. Вскрыть один глазок кокоса | Рис 2. Вставить коктельную трубочку | Рис 3. Загнуть трубочку |
| Рис 4. Слить жидкость с кокоса | Рис 5. Вставить узкий нож и вбить его | Рис 6. Провернуть нож в кокосе |
С начало определяем какой из трёх глазков (а они ведь и правда очень похожи на глазки, хитрой обезьянки с приоткрытым ротиком) нам подходит. Немного о том, что такое кокос, то что мы видим в магазине, это плод-костняка, внутренняя часть, сверху есть ещё кожура, которую снимают ещё на месте сбора плодов. И вот через эти глазки, питательные вещества должны поступать к семя плода, а оно всегда развивается только одно (это и есть сама белая мякоть) и соответственно и используется лишь один глазок, а два остальных зарастают скорлупой и они твёрдые.
Глазок через который поступало питание легко определить нажимая ногтём по середине этих тёмных пятнышек. Два остальных будут как каменные, вот их наверное и пытаются люди сверлить дрелью.
Рис 1. Определив, мягкий на продавливание глазок, зачищаем его поверхность ножом, что бы когда начнём его вскрывать, грязь не попала во внутрь плода кокоса. И вот здесь будет нам самое удобное уже узким концом ножниц, прокручивая из по кругу, проделать отверстие в кокосе, ножницы войдут легко, как в масло.
Рис 2-3. Вставить в отверстие коктельную трубочку, не до упора, примерно на половину кокса, аккуратно загнуть её как на рис 3.
Рис 4. Перевернуть кокос над стаканом и поставить его так, что бы трубочка смотрела вверх, по ней и будет внутрь плода поступать воздух и не позволит создаться разряжённому воздуху внутри. Если бы не использовали эту трубочку, вам пришлось бы долго ждать пока вытечет всё содержимое по каплям с него, а с ней у вас на глазах она выбежит струёй быстро.
Если вы будите вскрывать несколько кокосов, рекомендую сливать жидкость в разные стаканы, так как, вдруг какой то окажется испорченным и это что бы не портить ранее слитое.
Рис 5. Вставить кончик узкого лезвия ножа в вскрытый глазок, так что бы его острая сторона была обращена к внешней стороне, и не сильными ударами молотка по ножу сверху, вбить его примерно на половину кокоса.
Рис 6. Провернув рукой нож до упора в внешнею сторону и после добить его молотков боковыми ударами, у вас отколется или такой кусок как на фото а может получится и сразу половину сколоть. Остальное можно добить молотком а если дома есть ножницы по металлу, то это сделать много проще уже будет ими.
Отделённую от скорлупы мякоть кокоса стоит ополоснуть прохладной водой, что бы смыть с неё попавшие кусочки скорлупы и вместе с этим, намокнет коричневая кожура на мякоти, она будет сама по себе чище и легче сниматься.
Старайтесь избегать получения слишком мелких кусочков, чем будет меньше самих кусков, тем меньше будет и отходов у вас.
Узким ножом, срезать коричневую кожуру с кусочков. Срезать её примерно так, как чистят скажем яблоко от кожуры, снимая самый верхний слой только.
Если чувствуете, что лезвие ножа идёт с трудом, попробуйте сменить направление среза, кокос имеет волокнистую структуру и срезать в другом направлении может оказаться много легче.
- Получение кокосового масла
| Тёрка для кокоса | Кокосовая стружка |
Можно воспользоваться и процессором, но кокосовая стружка легко натирается и обычной тёркой. Лучше всего натирать на мелкой тёрке, посмотреть какие отверстия можно на фото выше, диаметр отверстий примерно 2 мм. Если использовать более крупную, то стружка получится более грубая и толстая, и такую не совсем удобно использовать в дальнейшем в выпечке и представьте, как такие полешки будут смотреться в виде обсыпки? Да и выход масла думаю станет меньше с более крупной.
На втором фото уже изображена сама стружка кокоса, но ещё не отжатая. Если вас больше интересует именно стружка, то на этом этапе можно уже и остановиться, лишь просушив её.
Переложите стружку в подходящею ёмкость, лучше всего в тонкостенную металлическую, по размеру такую, что бы ёмкость могла быть использована для водяной бани, то есть как и показано на фото, ёмкость стоит в другой, наполненной немного водой и на газу, что бы поддерживать нужную температуру.
Если у вас нет ни чего подходящего, то можно и без водяной бани.
Залейте стружку горячей кипяченой, но не кипящей водой. Уровень воды, должен быть выше самой стружки. Это опять же исходя из физики, масло легче воды и оно начнёт отделяться даже просто от того, что залили горячею воду и лёгкое масло начнёт собираться в верхнем слое жидкости а стружка постепенно будет пропитываться водой.
Вилкой или толкушкой ускорьте и усильте процесс, разминая стружку, примерно как обычное пюре. Подержите залитую стружку на водяной бани примерно минут 30 (так же если и без водяной бани)
Когда замоченная стружка остынет до приемлемой для ваших рук температуры, но только ни в коем случае не допускайте падение температуры ниже 30 градусов, но лучше все же что бы она была выше, так как температура плавления кокосового масла 24-25 градусов, ниже оно начнёт твердеть и вы не сможете его в большем объёме отжать.
Натяните сверху марлю или чистое вафельное полотенце, кружкой перелейте через марлю ту жидкость что будет сверху стружки, А после отожмите все остатки вымоченной стружки.
Ещё один момент и очень мне кажется важный именно для женщин.. попробуйте именно сами отжимать хотя бы с самого начала и немного. Скажите своему мужчине, что вы сами хотите) Почему я так советую? Если вы ранее ни когда не имели дело с таким маслом и вас интересует польза кокосового масла, то даже отжав немного, вы почувствуете как кожа на ваших руках становится прямо на глазах мягкой и бархатистой. Правда это всё-таки не совсем тот эффект когда масло было бы не смешанное с водой, но всё же. Вотрите потом всё это в пальцы и ладошки рук. Я ни разу подобного ощущения не получал ещё ни от одного крема.
Ну а под конец, доверьте всё-таки уже мужчине, нужны сильные мужские руки что бы отжать как можно больше масла.
Возьмите подходящею чистую ёмкость, стеклянную или пластиковую, лучше всего с прозрачными стенками и с размерами подходящего объёма и что бы она могла поместиться в ваш холодильник.
Перелейте в неё полученное кокосовое молоко и дайте ему спокойно отстояться пока температура не упадёт, что бы можно было поставить в холодильник на нижнею полку.
За это время масло начнёт отделяться и подниматься кверху. Мне кажется не стоит слишком спешить убирать его в холодильник, температура будет слишком быстро падать и масло может начать твердеть ещё не успев полностью собраться в один слой сверху. На фото выше, показан слой кокосового масла уже после холодильника. Это белоснежная и по виду и консистенции чем то похоже на животный жир.
А пока у вас отстаивается масло.
- Сушим кокосовую стружку.
Отжатую стружку рассыпьте ровным слоем на противень и поставьте в духовку на сушку, температуру держите минимальной, можно даже выдвинуть решётку и поставить противень на неё, почти выдвинув с духовки. Не надо перегревать кокосовую стружку, она вам ещё пригодиться для кулинарных изысков в рецептах
Вот так и выглядит кокосовое масло, внешне очень напоминает животный жир, мягкий и белоснежный. Легко и быстро тает в руках.
- Хранение кокосового масла.
По хранению информация очень противоречивая, но учитывая что мы его получали всё-таки в домашних условиях и обеспечить полную стерильность не возможно и не добавляем ни каких антибактериальных добавок, но при этом стоит добавить что и само кокосовое масло обладает антибактерицидным эффектом. В основном информация говорит о том, что хранить его можно в нижнем отделении холодильника можно примерно в течении двух недель. Про хранение в морозильной камере, вообще противоречивая информация, но пробовали ли хранить в морозилке те, кто утверждает что нельзя? Но читал много советов от женской части, что хранят его именно в морозильной камере.
В любом случае, перед дальнейшем хранении, рекомендую убрать остатки влаги с масла, для этого ёмкость с застывшим маслом поставьте в водяную баню, можно прямо в этой же пластиковой или стеклянной баночке, пусть она плавает в нагревающейся воде до полного расплавления масла, тем более для этого высокой температуры и не надо совсем. После остывания ёмкость вновь поставить в низ холодильника а скажем на следующий день, чем то тонким проткнуть до дна слой масла и через трубочку или просто через полученное отверстие дать вытечь скопившейся внизу воде. А после этого поставить баночку уже в морозилку.
И есть один и мне кажется, очень удобный способ дозированного хранения и это особенно актуально для женской половины, кто хочет использовать масло кокоса, в косметических целях. Когда растопите масло, аккуратно с верхнего слоя наберите жидкое масло в обычный медицинский шприц, но без иглы. И после остывания так же упаковав в герметичный пакет, положите в морозильное отделение. И по мере необходимости достать шприц, дать ему согреться при комнатной температуре и выдавите нужное вам количество, к примеру на ладонь. Удобный и практичный дозатор получится.
- Сколько кокосового масла можно получить из одного кокоса
И что бы можно было понимать какое количество кокосового масла и кокосовой стружки можно получить из одного кокоса, приведу ниже таблицу.
| Кокос | Вес |
| Вес в скорлупе | 323 грамма |
| Вес без жидкости | 291 грамм |
| Вес без скорлупы | 192 грамма |
| Вес очищенного | 173 грамма |
| Стружка не вымоченная | 168 грамм |
| Стружка сушённая | 44 грамма* |
| Масло кокосовое | 44 грамма |
* — выжимка масла с мякоти, удаление влаги сушкой и удаление крупных кусочков кокоса.
Таким образом, если технологию сохранять прежней, то можно вывести конечно очень грубое, число на которое можно как опереться при подсчёте предполагаемого выхода веса кокосового масла, с веса конкретного кокоса 7,3
Так что, на вопрос сколько кокосового масла можно получить из одного кокоса у нас есть всегда один ответ:
В нашем примере: 323/7,3=44,2 грамм.
- Как можно использовать масло кокоса и кокосовую стружку в кулинарии
В кулинарии применение домашнее кокосовое масло может иметь очень широкий спектр. В некоторых случаях оно может быть просто заменой сливочного масла. Это может быть в том числе интересно тем кто соблюдает пост.
Вместо сливочного масла, масло кокоса можно добавлять в кашу и вы получите совершенно новый вкус, который может очень понравится вашим детям, это может оказаться и очень удобным, если ваши дети с неохотой едят кашу по утрам.
А вот от себя ещё добавлю, если вы любите кофе, киньте небольшой кусочек масла в чашку с горячим кофе и вы изумитесь новому вкусу и аромату.
Просторы использования кокосовой стружки, пожалуй ещё шире и чаще всего это прежде всего выпечка, но не только. Её используют и приготовлении как первых так и вторых блюд.
Вам понадобится 1 кокос и вы получите примерно
70 гр. кокосовой стружки,
2-3 ст.л. кокосового масла,
250 мл. кокосового молока.
С помощью молотка и гвоздя проделываем отверстия в 1-2 из 3 «глазков», расположенных на одном из «полюсов» ореха.
Аккуратно выливаем из дырочек жидкость.
Теперь нам нужно расколоть орех молотком аккуратно.
Теперь с помощью ножа аккуратно добываем белую мякоть.
Добытую мякоть очищаем от коричневого слоя, как картошку – ножом.
Мякоть помыть и натираем на мелкой тёрке или средней.
Закипятить 300 мл. воды, заливаем тёртую мякоть кипятком, пусть настоится в течение 40 минут.
Через 40 минут отжать стружку прямо руками.
Вот эта жидкость которую мы отжали и есть кокосовое молоко.
Жидкость перелить в банку и уже через час вы увидите как сверху появится кокосовое масло,а с низу будет молоко.
Стружка у нас влажная и что бы не испортилась ее надо просушить.
Сушить можно в духовке при 50 градусах минут 30-60.
Или на батареи.
Важно! Температура должна быть низкой, 50С – если перегреть стружку, она станет тёмной.
Когда стружка сделается сухой, пусть остынет, и можно пересыпать её в герметичную ёмкость для хранения.
Молоко хранить в холодильнике.
Масло хранить в холодильнике или в морозилке.
